Ingrédients
Équivalences
- 2 carottes
- 2 oignons
- 150 g de champignons de Paris
- 600 g de viande de bœuf à fondue (tende de tranche)
- 2 cc de margarine à 60
- 1 verre de vinaigre de xérès
- Sel, poivre
- 1 bouquet garni de Paris
BOEUF BOURGUIGNON
Prëparation : 30 min • Cuisson : 2 h ~ Pour 4 personnes
4 points /personne
- 2 carottes - 2 cc de margarine à 60
- 2 oignons - 1 verre de vinaigre de xérès
- 150 g de champignons - 1 bouquet garni
de Paris - Sel, poivre - 600 g de viande de bœuf à
fondue (tende de tranche)
Laver, éplucher et émincer les carottes, les oignons et les champignons de Paris. Découper la viande en gros cubes. Dans une cocotte en fonte, faire chauffer deux cuillerées à café de margarine végétale. Y faire dorer les morceaux de viande à feu très vif de tous côtés puis les réserver.
Ajouter un demi verre d'eau, les oignons, les carottes et un bouquet garni. Saler, poivrer et laisser cuire 5 minutes. Remettre les morceaux de viande et mouiller avec un verre de vinaigre de xérès. Fermer la cocotte et laisser cuire à feu doux durant une heure et demie en remuant de temps en temps.
Ajouter les champignons de Paris et rectifier l'assaisonnement. Remettre à cuire encore environ 30 minutes. Servir bien chaud.
Prëparation : 30 min • Cuisson : 2 h ~ Pour 4 personnes
4 points /personne
- 2 carottes - 2 cc de margarine à 60
- 2 oignons - 1 verre de vinaigre de xérès
- 150 g de champignons - 1 bouquet garni
de Paris - Sel, poivre - 600 g de viande de bœuf à
fondue (tende de tranche)
Laver, éplucher et émincer les carottes, les oignons et les champignons de Paris. Découper la viande en gros cubes. Dans une cocotte en fonte, faire chauffer deux cuillerées à café de margarine végétale. Y faire dorer les morceaux de viande à feu très vif de tous côtés puis les réserver.
Ajouter un demi verre d'eau, les oignons, les carottes et un bouquet garni. Saler, poivrer et laisser cuire 5 minutes. Remettre les morceaux de viande et mouiller avec un verre de vinaigre de xérès. Fermer la cocotte et laisser cuire à feu doux durant une heure et demie en remuant de temps en temps.
Ajouter les champignons de Paris et rectifier l'assaisonnement. Remettre à cuire encore environ 30 minutes. Servir bien chaud.