Ingrédients
Équivalences
- 600 g de boeuf (macreuse)
- 1 bouteille de vin rouge corsé
- 2 oignons moyens
- 3 carottes
- 1 cs de farine
- sel, poivre
- bouquet garni
- 4 clous de girofle
- 300 g de champignons de Paris
- 6 tranches de bacon
- pommes de terre
BOEUF BOURGUIGNON
Pour 4 personnes
9 points
600 g de boeuf (macreuse)
1 bouteille de vin rouge corsé
2 oignons moyens
3 carottes
1 cs de farine
sel, poivre
bouquet garni (je prend ceux en sachet comme le thé)
4 clous de girofle
300 g de champignons de Paris
6 tranches de bacon
pommes de terre
Préparer la marinade avec la bouteille de vin, 1 oignon piqué des clous de girofle, 1 carotte coupée en rondelles et le bouquet garni.
Découper la viande en cubes de tailles moyennes.
Mettre la viande à mariner 24 heures au réfrigérateur (filmer le récipient avec du film étirable)
Préchauffer le four à 180° (th.6).
Dans une cocotte, faire dorer vivement la viande.
Quant la viande est bien colorée, la retirer et mettre les oignons à dorer, ajouter le bacon en morceaux, et les carottes. Remettre la viande, la singer avec la farine, ajouter la marinade filtrée et un verre d'eau. Saler, poivrer.
Porter à ébullition puis mettre la cocotte fermée dans le four chaud pour deux heures.
Ajouter les pommes de terre coupées en gros dés 1 heure avant la fin de cuisson.
Faire sauter les champignons dans une poêle et les ajouter dans la cocotte ½ heure avant la fin de cuisson. En profiter pour rectifier l'assaisonnement.
Viona là voilà; je n'ais pas mis de bacon il était extra
Pour 4 personnes
9 points
600 g de boeuf (macreuse)
1 bouteille de vin rouge corsé
2 oignons moyens
3 carottes
1 cs de farine
sel, poivre
bouquet garni (je prend ceux en sachet comme le thé)
4 clous de girofle
300 g de champignons de Paris
6 tranches de bacon
pommes de terre
Préparer la marinade avec la bouteille de vin, 1 oignon piqué des clous de girofle, 1 carotte coupée en rondelles et le bouquet garni.
Découper la viande en cubes de tailles moyennes.
Mettre la viande à mariner 24 heures au réfrigérateur (filmer le récipient avec du film étirable)
Préchauffer le four à 180° (th.6).
Dans une cocotte, faire dorer vivement la viande.
Quant la viande est bien colorée, la retirer et mettre les oignons à dorer, ajouter le bacon en morceaux, et les carottes. Remettre la viande, la singer avec la farine, ajouter la marinade filtrée et un verre d'eau. Saler, poivrer.
Porter à ébullition puis mettre la cocotte fermée dans le four chaud pour deux heures.
Ajouter les pommes de terre coupées en gros dés 1 heure avant la fin de cuisson.
Faire sauter les champignons dans une poêle et les ajouter dans la cocotte ½ heure avant la fin de cuisson. En profiter pour rectifier l'assaisonnement.
Viona là voilà; je n'ais pas mis de bacon il était extra
Evelyne51
et je retourne en réunion ww que mercredi soir ... donc j'aurai pas l'info tout de suite 
le paleron est meilleur en cuisson car il est moins gélatineux que la macreuse, et, si Evelyne fais de cette façon il réduit un peu...
à toutes les 2.
