Ingrédients
Équivalences
- 400 gm Champignon (toutes sortes)
- 600 gm Carotte
- 200 gm Oignon
- 3 gousse(s) Ail
- 525 gm Bœuf, steak, (700 g cru)
- 40 gm Bacon, filet
- 2 cc Maïzena
- 1 cc Alcool ou vin pour flamber ou cuire, 25 cl de vin rouge
- 1 cc Thym
- 1 feuille(s) Laurier
Bœuf bourguignon
Unités POINTS® : 3
Parts: 6
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 60 min
Niveau de difficulté : Moyen
Vins et de sa viande bovine sont les fleurons de la gastronomie bourguignonne. Ceci explique sans doute la popularité de ce plat à savourer en famille.
Ingrédients
400 gm Champignon (toutes sortes)
600 gm Carotte
200 gm Oignon
3 gousse(s) Ail
525 gm Bœuf, steak, (700 g cru)
40 gm Bacon, filet
2 cc Maïzena
1 cc Alcool ou vin pour flamber ou cuire, 25 cl de vin rouge
1 cc Thym
1 feuille(s) Laurier
Instructions
* Laver et éplucher 400 g de champignons de Paris, 600 g de carottes, 200 g d'oignons et 3 gousses d'ail. Tailler 700 g de bœuf maigre (jumeau, paleron) en gros morceaux. Couper les carottes en gros tronçons et les champignons en lamelles.
* Emincer les oignons. Découper 40 g de bacon en lanières. Dans un autocuiseur recouvert d'une feuille de cuisson, faire revenir le bacon, puis la viande et les oignons émincés. Lorsque tout est doré, saupoudrer de 2 cc de maïzena, remuer et couvrir avec 25 cl de vin rouge et 12,5 cl d'eau. Ajouter alors les gousses d'ail, les carottes, les lamelles de champignons, le thym et les 4 feuilles de laurier. Saler et poivrer. Fermer l'autocuiseur et laisser cuire 45 minutes à feu doux à partir du chuchotement de la soupape.
Unités POINTS® : 3
Parts: 6
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 60 min
Niveau de difficulté : Moyen
Vins et de sa viande bovine sont les fleurons de la gastronomie bourguignonne. Ceci explique sans doute la popularité de ce plat à savourer en famille.
Ingrédients
400 gm Champignon (toutes sortes)
600 gm Carotte
200 gm Oignon
3 gousse(s) Ail
525 gm Bœuf, steak, (700 g cru)
40 gm Bacon, filet
2 cc Maïzena
1 cc Alcool ou vin pour flamber ou cuire, 25 cl de vin rouge
1 cc Thym
1 feuille(s) Laurier
Instructions
* Laver et éplucher 400 g de champignons de Paris, 600 g de carottes, 200 g d'oignons et 3 gousses d'ail. Tailler 700 g de bœuf maigre (jumeau, paleron) en gros morceaux. Couper les carottes en gros tronçons et les champignons en lamelles.
* Emincer les oignons. Découper 40 g de bacon en lanières. Dans un autocuiseur recouvert d'une feuille de cuisson, faire revenir le bacon, puis la viande et les oignons émincés. Lorsque tout est doré, saupoudrer de 2 cc de maïzena, remuer et couvrir avec 25 cl de vin rouge et 12,5 cl d'eau. Ajouter alors les gousses d'ail, les carottes, les lamelles de champignons, le thym et les 4 feuilles de laurier. Saler et poivrer. Fermer l'autocuiseur et laisser cuire 45 minutes à feu doux à partir du chuchotement de la soupape.