Ingrédients
Équivalences
- 1 cc beurre 38%
- 1 cc d’huile d’olive
- 400g de bœuf à braiser (gite ou paleron)
- 1 verre de vin blanc
- 3 ou 4 oignons de taille moyenne
- Sel et poivre du moulin
- Thym et laurier
- 6 carottes de bonne qualité
BŒUF CAROTTES
Préparation 20 mn - Cuisson 3h - Recette facile
Pour 4 personnes : 5.5 pts / pers
Ingrédients :
- 1 cc beurre 38%
- 1 cc d’huile d’olive
- 400g de bœuf à braiser (gite ou paleron)
- 1 verre de vin blanc
- 3 ou 4 oignons de taille moyenne,
- Sel et poivre du moulin
- Thym et laurier
- 6 carottes de bonne qualité
Préparation :
> Dans une cocotte , faire fondre doucement le beurre, y ajouter l'huile d'olive.
> Faites revenir le bœuf (un morceau à braiser : gite ou paleron) sur toutes ses faces. Il faut chercher la coloration de la viande.
> Faire blondir doucement les oignons avec la viande et ajouter le vin blanc.
> Saler, poivrer, et ajouter thym et laurier. Couvrir d'eau et porter à frémissement. Assaisonner.
> Faire bouillir. Ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles.
> Il ne vous reste plus qu'à faire mijoter deux à 3 heures environ. C'est cuit lorsque le boeuf est devenu tendre.
«« Ajouter une pointe de cumin en poudre qui s'accorde très bien avec les carottes - Cette recette peut de préparer la veille, elle est que meilleure - Coupez les carottes assez grosses pour qu'elles ne s'écrasent pas à la cuisson - Vous pouvez même rajouter une petite écorce d'orange »»
Préparation 20 mn - Cuisson 3h - Recette facile
Pour 4 personnes : 5.5 pts / pers
Ingrédients :
- 1 cc beurre 38%
- 1 cc d’huile d’olive
- 400g de bœuf à braiser (gite ou paleron)
- 1 verre de vin blanc
- 3 ou 4 oignons de taille moyenne,
- Sel et poivre du moulin
- Thym et laurier
- 6 carottes de bonne qualité
Préparation :
> Dans une cocotte , faire fondre doucement le beurre, y ajouter l'huile d'olive.
> Faites revenir le bœuf (un morceau à braiser : gite ou paleron) sur toutes ses faces. Il faut chercher la coloration de la viande.
> Faire blondir doucement les oignons avec la viande et ajouter le vin blanc.
> Saler, poivrer, et ajouter thym et laurier. Couvrir d'eau et porter à frémissement. Assaisonner.
> Faire bouillir. Ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles.
> Il ne vous reste plus qu'à faire mijoter deux à 3 heures environ. C'est cuit lorsque le boeuf est devenu tendre.
«« Ajouter une pointe de cumin en poudre qui s'accorde très bien avec les carottes - Cette recette peut de préparer la veille, elle est que meilleure - Coupez les carottes assez grosses pour qu'elles ne s'écrasent pas à la cuisson - Vous pouvez même rajouter une petite écorce d'orange »»