Ingrédients
Équivalences
- 650 gr de boeuf à braiser (sans gras ni os)
- 650 gr d'oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 CS rases de paprika
- 1 pincée d'origan
- 2 pincées de cumin en poudre
- 1 bouquet garni
- 3 cc rases de concentré de tomates
- 1 dl de bouillon de boeuf (en tablettes)
- Persil
- sel et poivre de cayenne
BOEUF EN GOULASH
pour 4 personnes.......5,5/pers
650 gr de boeuf à braiser (sans gras ni os)
650 gr d'oignons
2 gousses d'ail
2 CS rases de paprika
1 pincée d'origan
2 pincées de cumin en poudre
1 bouquet garni
3 cc rases de concentré de tomates
1 dl de bouillon de boeuf (en tablettes)
Persil
sel et poivre de cayenne
Peler et émincer les oignons. Les mettre dans une cocotte ou dans un autocuiseur avec l'ail écrasé, le paprika, l'origan, le cumin, le poivre et le bouquet garni.
Délayer le concentré de tomate dans le bouillon de boeuf. Verser sur les oignons. Laisser cuire 15 minutes sur feu doux. Ajouter les cubes de viande. Saler modérément. Fermer hermétiquement et laisser cuire 1 heure en autocuisseur ou 3 heures en cuisson traditionnelle, sur feu très doux.
Présenter sur un plat de service chaud. Décorer de persil.
A servir avec p d t vapeur ou riz ou pâtes
modification : avec de la dinde et une portion-ww, ce plat revient à 2,5pts. (pâtes ou riz en plus bien sûr).