Ingrédients
Équivalences
- 3 x 140g de bourguignon cru (paleron)
- 1 grosse boite de tomates entières en conserve
- 3 càc d'huile
- 1 gousse d'ail
- 2 oignons
- 2 CS de paprika
- 1 CS de thym
- 1 pincée de piment
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre
- environ 350 ml de vin rouge
Boeuf en goulash
- recette totale : 15 Ppts - Pour 3 personnes - 5 Ppts/pers.
- 3 x 140g de bourguignon cru (paleron) (ce qui correspond une fois cuit à 3x120g) 12PP - 1 grosse boite de tomates entières en conserve - 3 cc d'huile 3 - 1 gousse d'ail - 2 oignons - 2 CS de paprika - 1 CS de thym - 1 pincée de piment - 1 feuille de laurier - sel et poivre - environ 350 ml de vin rouge.
A préparer la veille de préférence.
Hacher grossièrement les oignons et l'ail. Dans une cocotte minute, verser le coulis de tomate, le bouillon cube, 1 litre d'eau, sel, poivre, paprika, piment, laurier. Ajouter les oignons et l'ail. Porter sur feu doux, laisser mijoter 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, dégraisser soigneusement la viande à bourguignon, puis la couper en cube de 2 ou 3 cm de côté. Verser la viande dans le bouillon de tomate frémissant. La viande doit être largement recouverte, sinon, ajouter de l'eau. Fermer la cocotte et faire cuire 1 heure. Le lendemain, faire réchauffer sans couvercle, jusqu'à ce que la sauce soit sufisamment épaisse. Rectifier l'assaisonnement. Servir avec des pommes de terre vapeur (à comptabiliser) ou des haricots verts.
- recette totale : 15 Ppts - Pour 3 personnes - 5 Ppts/pers.
- 3 x 140g de bourguignon cru (paleron) (ce qui correspond une fois cuit à 3x120g) 12PP - 1 grosse boite de tomates entières en conserve - 3 cc d'huile 3 - 1 gousse d'ail - 2 oignons - 2 CS de paprika - 1 CS de thym - 1 pincée de piment - 1 feuille de laurier - sel et poivre - environ 350 ml de vin rouge.
A préparer la veille de préférence.
Hacher grossièrement les oignons et l'ail. Dans une cocotte minute, verser le coulis de tomate, le bouillon cube, 1 litre d'eau, sel, poivre, paprika, piment, laurier. Ajouter les oignons et l'ail. Porter sur feu doux, laisser mijoter 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, dégraisser soigneusement la viande à bourguignon, puis la couper en cube de 2 ou 3 cm de côté. Verser la viande dans le bouillon de tomate frémissant. La viande doit être largement recouverte, sinon, ajouter de l'eau. Fermer la cocotte et faire cuire 1 heure. Le lendemain, faire réchauffer sans couvercle, jusqu'à ce que la sauce soit sufisamment épaisse. Rectifier l'assaisonnement. Servir avec des pommes de terre vapeur (à comptabiliser) ou des haricots verts.