Ingrédients
Équivalences
- 400g de reste de pot au feu
- 8 cornichons
- 2 Cs d'échalote hachée
- 30 cl de bouillon de bœuf dégraissé
- 1 CS de farine
- 1 CS de concentré de tomate
- 1 cc de vinaigre
- sel et poivre
BOEUF MIRONTON
Pour 4 personnes
4,5 pts par personne
- 400g de reste de pot au feu
- 8 cornichons
- 2 Cs d'echalote hachée
- 30 cl de bouillon de beuf dégraissé
- 1 CS de farine
- 1 CS de concentré de tomate
- 1 cc de vinaigre
- sel et poivre
Couper la viande en tranches fines.
Emincer
les cornichons en petites rondelles. Dans une sauteuse antiadhésive,
faire suer les échalotes dans un peu de bouillon pendant 1 mn.
Saupoudrer de farine, mouiller avec le reste de bouillon, mélanger et
laisser mijoter pendant 8 mn tout en continuant de remuer.
Ajouter
le concentré de tomate, le vinagire, les cornichons, sel et poivre.
Réchauffer une minute. Dans les assiettes de service chaudes, déposer
les tranches de viande en éventail et les arroser de sauce bien chaude.
Pour 4 personnes
4,5 pts par personne
- 400g de reste de pot au feu
- 8 cornichons
- 2 Cs d'echalote hachée
- 30 cl de bouillon de beuf dégraissé
- 1 CS de farine
- 1 CS de concentré de tomate
- 1 cc de vinaigre
- sel et poivre
Couper la viande en tranches fines.
Emincer
les cornichons en petites rondelles. Dans une sauteuse antiadhésive,
faire suer les échalotes dans un peu de bouillon pendant 1 mn.
Saupoudrer de farine, mouiller avec le reste de bouillon, mélanger et
laisser mijoter pendant 8 mn tout en continuant de remuer.
Ajouter
le concentré de tomate, le vinagire, les cornichons, sel et poivre.
Réchauffer une minute. Dans les assiettes de service chaudes, déposer
les tranches de viande en éventail et les arroser de sauce bien chaude.