Ingrédients
Équivalences
- 8pp de bœuf, macreuse
- 1/2 chou (toutes sortes)
- 500g de betterave rouge, cuite
- 3 oignons
- 100g de carotte (3 carottes)
- 100g de céleri (branche ou rave) (4 branches)
- 4cc d'huile
- 1 tablette Bouillon en tablette dégraissé (ou non), de boeuf
- Girofle (clou, poudre) (2 clous)
- 1 pincée de sel
- 1cc de poivre
Bortsh d Anouchka
Recette pour 6 personnes
8pp la part
750 g Bœuf, macreuse
1/2 chou (toutes sortes)
500 g Betterave rouge, cuite
3 oignons
100 g Carotte, (3 carottes)
100 g Céleri (branche ou rave), (4 branches)
4 cc Huile
1 tablette Bouillon en tablette dégraissé (ou non), de boeuf
Girofle (clou, poudre), (2 clous)
1 pincée Sel
1 cc Poivre
Instructions
• Couper la viande en cubes. Râper le chou rouge grossièrement. Couper les betteraves en gros dés, émincer les oignons, couper les carottes et le céleri en tronçons.
• Dans une marmite, faire revenir la viande dans l'huile puis ajouter les carottes, céleri, oignons et chou. Mouiller avec 2 litres d'eau, ajouter le bouillon cube et les clous de girofle, saler, poivrer. Laisser frémir pendant 1 heure et demie, à couvert. Écumer puis ajouter les betteraves et poursuivre la cuisson 20 minutes.
Recette pour 6 personnes
8pp la part
750 g Bœuf, macreuse
1/2 chou (toutes sortes)
500 g Betterave rouge, cuite
3 oignons
100 g Carotte, (3 carottes)
100 g Céleri (branche ou rave), (4 branches)
4 cc Huile
1 tablette Bouillon en tablette dégraissé (ou non), de boeuf
Girofle (clou, poudre), (2 clous)
1 pincée Sel
1 cc Poivre
Instructions
• Couper la viande en cubes. Râper le chou rouge grossièrement. Couper les betteraves en gros dés, émincer les oignons, couper les carottes et le céleri en tronçons.
• Dans une marmite, faire revenir la viande dans l'huile puis ajouter les carottes, céleri, oignons et chou. Mouiller avec 2 litres d'eau, ajouter le bouillon cube et les clous de girofle, saler, poivrer. Laisser frémir pendant 1 heure et demie, à couvert. Écumer puis ajouter les betteraves et poursuivre la cuisson 20 minutes.