Ingrédients
Équivalences
- 250 g de cerneaux de noix
- 230 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 5 cl d’eau
- 1 pincée de cannelle
- 10 g de beurre
- 100 g de chocolat noir à pâtisser
- 10 cl de crème fraîche
Bouchées aux noix
RECETTE POUR OFFRIR
pour 20 bouchées 4 pts, pour 30 bouchées 2,5 pts.
250 g de cerneaux de noix (45,5)
230 g de sucre en poudre (200 g suffisent) (15)
2 sachets de sucre vanillé
5 cl d’eau
1 pincée de cannelle (je n’en avais pas)
10 g de beurre (2)
100 g de chocolat noir à pâtisser (je n’en ai mis que 50) (11,5)
10 cl de crème fraîche (j’ai mis de la 4%): 1
Mixer les cerneaux de noix et y ajouter la cannelle.
Dans une casserole, mélanger l’eau, le sucre en poudre et le sucre vanillé, et porter à ébullition. Dès que la préparation commence à bouillir, baisser le feu.
Toujours sur le feu, ajouter à la préparation la poudre de noix et le beurre et mélanger à la spatule.
Laisser la pâte se dessécher un peu pendant 2 min à feu doux en mélangeant constamment.
Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et la façonner en un carré de 10 cm de côté et 2 cm d’épaisseur.
Laisser refroidir à température ambiante.
Dans une casserole, faire chauffer la crème fraîche avec le chocolat.
Etaler le chocolat fondu sur la pâte de noix.
Mettre à refroidir au réfrigérateur pendant 2 h.
Une fois bien refroidie, découper la pâte en petits carrés.
RECETTE POUR OFFRIR
pour 20 bouchées 4 pts, pour 30 bouchées 2,5 pts.
250 g de cerneaux de noix (45,5)
230 g de sucre en poudre (200 g suffisent) (15)
2 sachets de sucre vanillé
5 cl d’eau
1 pincée de cannelle (je n’en avais pas)
10 g de beurre (2)
100 g de chocolat noir à pâtisser (je n’en ai mis que 50) (11,5)
10 cl de crème fraîche (j’ai mis de la 4%): 1
Mixer les cerneaux de noix et y ajouter la cannelle.
Dans une casserole, mélanger l’eau, le sucre en poudre et le sucre vanillé, et porter à ébullition. Dès que la préparation commence à bouillir, baisser le feu.
Toujours sur le feu, ajouter à la préparation la poudre de noix et le beurre et mélanger à la spatule.
Laisser la pâte se dessécher un peu pendant 2 min à feu doux en mélangeant constamment.
Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et la façonner en un carré de 10 cm de côté et 2 cm d’épaisseur.
Laisser refroidir à température ambiante.
Dans une casserole, faire chauffer la crème fraîche avec le chocolat.
Etaler le chocolat fondu sur la pâte de noix.
Mettre à refroidir au réfrigérateur pendant 2 h.
Une fois bien refroidie, découper la pâte en petits carrés.