Bonjour,
Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn
Pour 4 personnes :
3 points par personne 4 aubergines
4 poivrons rouges
ail (2 ou 3 belles gousses selon le goût)
persil (2 ou 3 cuillères à soupe)
cumin (1 petite cuillère à café)
safran
sel et poivre
3 œufs
6 points chapelure (environ 250 cl)
5 points Préparation
1 Faire cuire les aubergines à l'eau bouillante et salée.
Faire griller les poivrons et retirer la peau et les pépins.
Presser les aubergines pour en retirer l'eau.
2 Mixer les aubergines, poivrons, ail, persil, œufs.
Ajouter le cumin, safran, sel, poivre et mixer pour mélanger. Ajouter la chapelure jusqu'à la bonne consistance pour faire des boulettes aplaties.
Je fais de la chapelure avec du pain rassis ou passé au four. Ne pas hésiter à goûter pour rectifier l'assaisonnement.
3 Faire cuire sur une feuille de cuisson dans une poële
Servir chaud avec une petite salade (comptabiliser la sauce)
A bientôt