Boulettes de boeuf à la tunisienne aux herbes

Ces boulettes sont vraiment bonnes, avec les herbes mises dedans (pour celles et ceux qui n' apprécient pas la coriandre ou la menthe, je pense que l'on peut mettre d'autres herbes)

Pour 4 personnes :
500 g de boeuf haché
1 dizaine de feuilles de menthe
1 bouquet de coriandre
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
20 g de câpres
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Lavez et ciselez les herbes.
Pelez et hachez l'ail et l'oignon.
Mélangez la menthe et la moitié de la coriandre avec la viande hachée, salez et poivrez et formez des petites boulettes.
Dans une sauteuse, faites revenir à feu doux l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajoutez le concentré de tomates, le restant de coriandre et les câpres.
Mouillez avec un verre d'eau.
Lorsque la préparation est frémissante, ajoutez les boulettes et laissez cuire à couvert 1/4 d'heure environ (tout dépend de la grosseur des boulettes).
Ajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.

J'ai servi ce plat avec des céréales méditerranéennes de Tip*ak.