Ingrédients
Équivalences
- 1kg de pommes de terre
- 1 douzaine de feuilles de brick
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- 1cc de paprika
- 2 pincées de poivre noir
- 1cc bien pleine de cumin
- 10 olives vertes dénoyautées
- 2cc d’huile d’olive
- Vache qui rit allégée
LES BOUREKS
Aux pommes de terre : 1.5pt/pièce
1 douzaine de feuilles de brick (12)
1kg de pommes de terre (on va dire 2pt à volonté ??)
1 oignon
2 gousses d’ail
1 bouquet de persil
1cc de paprika
2 pincées de poivre noir
1cc bien pleine de cumin
10 olives vertes dénoyautées (1)
2cc d’huile d’olive (2)
Sel
1.Peler et couper les pommes de terre en deux. Les laver, les saler et les faire cuire à la vapeur. Une fois cuites, les écraser en purée à l’aide d’une fourchette ou en les passant à la moulinette.
2.Râper l’oignon et l’ail, ajouter le persil finement haché, les épices et le sel. Faire revenir dans l’huile pendant 10 mns.
3.Couper chaque olive en rondelle, les faire bouillir qq minutes pour leur enlever leur salinité puis les mélanger à la purée, avec le reste de la farce.
4.Séparer les feuilles de brick, puis mettre à l’extrémité de chacune d’elles une vache qui rit allégée et une pincée de persil frais haché. Plier ensuite les deux bords opposés de la feuille pour obtenir un rectangle, puis rouler en forme de cigare. Disposer au fur et à mesure sur un plateau.
5.Disposer les boureks sur le plateau du four soit sur une feuille de cuisson soit en ayant pris soin de badigeonner avec très peu d’huile au pinceau l’emplacement de chaque bourek. Enfourner 15mns à 180°. Servir chaud avec des tranches de citron.
Aux pommes de terre : 1.5pt/pièce
1 douzaine de feuilles de brick (12)
1kg de pommes de terre (on va dire 2pt à volonté ??)
1 oignon
2 gousses d’ail
1 bouquet de persil
1cc de paprika
2 pincées de poivre noir
1cc bien pleine de cumin
10 olives vertes dénoyautées (1)
2cc d’huile d’olive (2)
Sel
1.Peler et couper les pommes de terre en deux. Les laver, les saler et les faire cuire à la vapeur. Une fois cuites, les écraser en purée à l’aide d’une fourchette ou en les passant à la moulinette.
2.Râper l’oignon et l’ail, ajouter le persil finement haché, les épices et le sel. Faire revenir dans l’huile pendant 10 mns.
3.Couper chaque olive en rondelle, les faire bouillir qq minutes pour leur enlever leur salinité puis les mélanger à la purée, avec le reste de la farce.
4.Séparer les feuilles de brick, puis mettre à l’extrémité de chacune d’elles une vache qui rit allégée et une pincée de persil frais haché. Plier ensuite les deux bords opposés de la feuille pour obtenir un rectangle, puis rouler en forme de cigare. Disposer au fur et à mesure sur un plateau.
5.Disposer les boureks sur le plateau du four soit sur une feuille de cuisson soit en ayant pris soin de badigeonner avec très peu d’huile au pinceau l’emplacement de chaque bourek. Enfourner 15mns à 180°. Servir chaud avec des tranches de citron.
Modifié (août 2006)