Ingrédients
Équivalences
- 110 ml d eau
- 120ml de lait
- 1/2cc de sel
- 1cc de fleur d oranger
- 1cs de fructuose
- 1 jaune d oeuf
- 50g de ST Hu***t a 41% de matière grasse
- 420g de farine
- 1.5cc de briomachin
BRIOCHE fine facon WW
total recette=29.5pt soit 14.75pt pour chaque pieces
la recette est, soit pour une tres grosse brioche ou deux normales!
la preparation se fait en map ainsi que la levéé(4h00 de repos dans la cuve)
INGREDIENTS
-110 ml d eau
-120ml de lait
-1/2cc de sel
-1cc de fleur d oranger
-1cs de fructuose(sucré selon votre gout)
-1jaune d oeuf
-50g de ST Hu***t a 41% de matiere grasse
-420g de farine
-1.5cc de briomachin
PROGRAMME PATE
-A la fin du programme laissez lever la pate 4h00 dans la cuve
-Sur un plan fariné sortir la pate de la cuve
-La diviser en deux pour faire 2brioches
-Diviser chaque morceaux en 3boules chacune a peu pres de meme taille
-Donc on faconne 6petites boules de pate
-Dans 2barquettes en alu chemiser de papier sulferisé
-Dans chaques barquette y deposer 3boules
-Couvrir d un torchon et laisser lever encore 1h30 environ
-Lorsque les brioches ont bien levés ;les enfourner a 180°pendant environ 40a 45min
-En milieu du temps de cuisson sortir les brioches du four et les badigeonner d un melange de sucre glace(2cc) /lait (3cs)
-Remettre au four le temps que la cuisson se termine
avant cuisson!2eme levéé
total recette=29.5pt soit 14.75pt pour chaque pieces
la recette est, soit pour une tres grosse brioche ou deux normales!
la preparation se fait en map ainsi que la levéé(4h00 de repos dans la cuve)
INGREDIENTS
-110 ml d eau
-120ml de lait
-1/2cc de sel
-1cc de fleur d oranger
-1cs de fructuose(sucré selon votre gout)
-1jaune d oeuf
-50g de ST Hu***t a 41% de matiere grasse
-420g de farine
-1.5cc de briomachin
PROGRAMME PATE
-A la fin du programme laissez lever la pate 4h00 dans la cuve
-Sur un plan fariné sortir la pate de la cuve
-La diviser en deux pour faire 2brioches
-Diviser chaque morceaux en 3boules chacune a peu pres de meme taille
-Donc on faconne 6petites boules de pate
-Dans 2barquettes en alu chemiser de papier sulferisé
-Dans chaques barquette y deposer 3boules
-Couvrir d un torchon et laisser lever encore 1h30 environ
-Lorsque les brioches ont bien levés ;les enfourner a 180°pendant environ 40a 45min
-En milieu du temps de cuisson sortir les brioches du four et les badigeonner d un melange de sucre glace(2cc) /lait (3cs)
-Remettre au four le temps que la cuisson se termine
avant cuisson!2eme levéé