Ingrédients
Équivalences
- 110 ml d'eau
- 120 ml de lait
- 1/2 cc de sel
- 1 cc de fleur d'oranger
- 1 cs de fructuose
- 1 jaune d'oeuf
- 50 g de ST Hu***t à 41 % de matière grasse
- 420 g de farine
- 1.5 cc de briomachin
BRIOCHE fine facon WW total recette = 29.5 pts soit 14.75 pts pour chaque pièce
Pour une très grosse brioche ou deux normales! préparation en map ainsi que la levée(4 h de repos dans la cuve)
- 110 ml d eau
- 120 ml de lait
- 1/2 cc de sel
- 1 cc de fleur d oranger
- 1 cs de fructuose (sucré selon votre goût)
- 1 jaune d oeuf
- 50 g de ST Hu***t à 41 % de matière grasse
- 420 g de farine
- 1.5 cc de briomachin
PROGRAMME PATE
- A la fin du programme laissez lever la pâte 4 h dans la cuve.
- Sur un plan fariné sortir la pâte de la cuve, la diviser en deux pour faire 2 brioches.
- Diviser chaque morceaux en 3 boules chacune a peu près de même taille, donc on façonne 6 petites boules de pâte.
- Prendre 2 barquettes en alu chemiser de papier sulfurisé, y déposer 3 boules dans chaque.
- Couvrir d’un torchon et laisser lever encore 1h30 environ
- Lorsque les brioches ont bien levés ; les enfourner a 180° pendant environ 40 à 45 min
- En milieu du temps de cuisson sortir les brioches du four et les badigeonner d un mélange de sucre glace (2 cc) /lait (3 cs)
- Remettre au four le temps que la cuisson se termine
Pour une très grosse brioche ou deux normales! préparation en map ainsi que la levée(4 h de repos dans la cuve)
- 110 ml d eau
- 120 ml de lait
- 1/2 cc de sel
- 1 cc de fleur d oranger
- 1 cs de fructuose (sucré selon votre goût)
- 1 jaune d oeuf
- 50 g de ST Hu***t à 41 % de matière grasse
- 420 g de farine
- 1.5 cc de briomachin
PROGRAMME PATE
- A la fin du programme laissez lever la pâte 4 h dans la cuve.
- Sur un plan fariné sortir la pâte de la cuve, la diviser en deux pour faire 2 brioches.
- Diviser chaque morceaux en 3 boules chacune a peu près de même taille, donc on façonne 6 petites boules de pâte.
- Prendre 2 barquettes en alu chemiser de papier sulfurisé, y déposer 3 boules dans chaque.
- Couvrir d’un torchon et laisser lever encore 1h30 environ
- Lorsque les brioches ont bien levés ; les enfourner a 180° pendant environ 40 à 45 min
- En milieu du temps de cuisson sortir les brioches du four et les badigeonner d un mélange de sucre glace (2 cc) /lait (3 cs)
- Remettre au four le temps que la cuisson se termine