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Brioche légère aux œufs et à la farine

8 réponses · 1554 vues

Pains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 150 ml de lait écrémé
  • 100 gr de fromage blanc 0%
  • 2 oeufs battus
  • 1 cc de sel
  • 4 cs de sucre
  • 500 gr de farine
  • 1 sachet de levure
Recette certifiée 100% sans IA
Brioche sans beurre

150 ml de lait écrémé
100 gr de fromage blanc 0%
2 oeufs battus
1 cc de sel
4 cs de sucre
500 gr de farine
1 sachet de levure

OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon !
2
J'espère que j'aurais une réponse, vue la date de ce sujet.
Comment est-elle faite? En machine à pain ou alors au four.
Si c'est au four, combien de temps de cuisson.
Merci pour toutes ces infos
3
Moi aussi, ça m'intéresse. En tout cas, je la mets illico dans mes coups de coeur !!!!
4
D'après ce que j'ai vu pour les autres recettes de brioches, ça peut se faire en MAP, mais au four aussi. Il faut laisser monter à température ambiante (au four à 30° si vous avez l'option) au moins 2/3 heures, et puis cuire à 180 ° mais là la durée de cuisson est variable 20 à 40 min, ça doit dépendre de la forme de la brioche et de sa taille. Il suffit de surveiller la cuisson.

Si vous essayez donnez-moi des nouvelles merci Rire (lol) Rire (lol)
5 Recette

Brioche sans beurre aux œufs et sucre

Ingrédients Équivalences
  • 150 ml lait
  • 100g from blanc
  • 2 oeufs
  • 4 cs sucre
  • 500g farine
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou !
je viens de faire le calcul et j'ai trouvé un total de 36 pts :

Flêche (Voir ICI) 150 ml lait 1.5pt
Flêche (Voir ICI) 100g from blanc 1.5 pt
Flêche (Voir ICI) 2 oeufs 4 pts
Flêche (Voir ICI) 4 cs sucre 4 pt
Flêche (Voir ICI) 500g farine 25 pt

Maintenant, je ne connais pas le poids total une fois cuit, d'ailleurs j'en ai une dans ma map, et on verra bien à l'arrivée.
Je referais le total, une fois une tranche coupée.
Par ailleurs, je vous ferais part aussi, du résultat, photo à l'appui.
Bonne journée
6
Si on coupe 8 parts, ça nous donne 4,5 pts par tranche !!! Un peu cher pour une brioche sans beurre, non ? confus (ennuyé)
7
Porzcarn, ce sont de grosses tranches que tu fais Rire (lol) On peut en faire beaucoup plus je pense , j'essaierais Exclamation
Il reste encore 1h30 entre la pousse et la cuisson, elle arrive déjà à hauteur du hublot...ça promet.
A plus tard pour le compte rendu Cligne de l'oeil
8
Ca y est elle est finie, et déjà goutée embarrassé (oops)
Brioche allegee petrissage Pâte bien homogène et qui ne colle pas aux paroies

Brioche allegee pousseElle a bien gonflé jusqu'au hublot

Brioche allegee cuite
Brioche allegee
La voici cuite et découpée.

Elle pèse 800g mais manque tout de même de sucre, à mon goût, la prochaine fois je mettrais de l'édulcorant.
Je l'ai mise dans ma map Elta ba au programme pain blanc et coloration légère, et j'ai arrêté la cuisson à 15mn de la fin.
A vous d'essayer maintenant Exclamation Exclamation
ps : une part de 60g compte 3 pts
9
Si on coupe 8 parts, ça nous donne 4,5 pts par tranche !!! Un peu cher pour une brioche sans beurre, non ? confus (ennuyé)
porzcarn a écrit :


A mon avis avec 500 g de farine,et tout le reste tu dois pouvoir faire un peu plus de 8 parts, surtout que la tranche ne fait que 20 g, quand on voit ce que représente un morceau de 50 g de pain... je pense que la tranche de 20 g ne doit pas être énorme et doit effectivement faire 1,5 points... maintenant ça mérite surement d'être recalculé...

Moi j'ai noté que 100 g de farine ça fait 6 points, donc ici on a 30...+11 points pour le reste soit 41 points pour 800g de brioche, elle doit être ridicule la tranche de 20 g... Ca veut dire que pour 1,5 points on a plutôt 25 g (27 g pour être précise)

Bonne dégustation C'est bon
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