Brochettes de boulettes de dinde aux courgettes

Brochettes de boulettes de dinde aux courgettes
4 P par personne
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour 4 personnes :
• 8 petites courgettes
• 2 cc d’huile d’arachide
• 1 oignon
• 2 tranches de pain de mie
• 5 cl de lait écrémé
• 550 g d’escalope de dinde
• 1 œuf
• 3 cs de farine
• 16 tomates cerises
• 1 cs de thym
• sel, poivre

Préparation :
Laver les courgettes. En râper 4 à la grille à gros trous puis couper les 4 autres en gros tronçons. Peler et hacher l’oignon. Faire revenir à la poêle 5 minutes les courgettes râpées avec l’huile et l’oignon. Saler et poivrer.
Faire tremper la mie de pain dans le lait. Couper les escalopes de dinde en morceaux et les hacher au robot. Ajouter les courgettes tiédies et l’œuf battu. Mélanger. Façonner 16 boulettes et les fariner légèrement.
Monter les brochettes : alterner boulettes de dinde, morceaux de courgette cure et tomates cerises. Faire cuire au barbecue et parsemer de thym pendant la cuisson.