Brochettes de dinde aux épices marinées

Brochettes de dinde marinées aux épices
– Recette pour 4 personnes – 3 PP

400 g d'escalopes de dinde très épaisses ( 8 )
1 cuillère à soupe d'huile d'olive (3)
3 cuillères à soupe de jus de citron
1 demi-cuillère à café de cumin
1 demi-cuillère à café de curcuma
1 demi-cuillère à café d'épices pour grillades ou pour poulet
1 demi-cuillère à café d'herbes de Provence
1 cuillère à café de nuoc mam
Poivre, sel
Quelques tomates cerises
3 grosses cuillères à soupe de fromage blanc à 0 % (1)
Herbes (ciboulette, persil, menthe etc.) Selon vos goûts, du sel et du piment d'Espelette ou poivre
Des pics à brochettes
Couper la dinde en cubes et dans un plat, mélanger les cubes avec les épices, l'huile d'olive, le nuoc mam et le jus de citron.
2Laisser macérer au frais au moins 1 heure, en mélangeant de temps en temps. Sur chaque brochette enfiler 5 ou 6 morceaux de dinde bien recouverts de leur jus de macération. Intercaler des tomates cerises (facultatif mais joli).
3Cuire dans une poêle antiadhésive en retournant les brochettes plusieurs fois, jusqu'à ce que la viande soit tendre, mais ne pas faire trop griller.
4Préparer le fromage blanc : le mélanger avec les herbes finement coupées au couteau (ou mixées quelques secondes). Je préfère les couper au couteau. Saler et poivrer.
A faire au barbecue l'été ou en toute saison à la poêle.