Ingrédients
Équivalences
- 16 grosses moules
- 200 gr calamars
- 350 gr filet de lotte
- 350 gr filet de lieu
- 240 gr crevettes
- 1 gousse d'ail
- 1 citron
- 2 CS huile
- 2 pincées de piment de Cayenne
- sel, poivre
ASSORTIMENT DE POISSONS ET FRUITS DE MER EN BROCHETTES WW
4 personnes
5 1/2 pts/pers
prépa 30 mn
marinade
1 heure
cuisson 8 mn
16 grosses moules
200 gr calamars
350 gr filet de lotte
350 gr filet de lieu
240 gr crevettes
1 gousse d'ail
1 citron
2 CS huile
2 pincées de piment de Cayenne
sel, poivre
Gratter et laver les moules à plrs eaux. Les faire ouvrir à sec à feu vif dans une casserole et les décoquiller.
Rincer et sécher les blancs de calamars. Les couper en anneaux.
Couper les filets de poissons en morceaux.
Décortiquer les crevettes.
Peler et écraser la gousse d'ail. Presser le citron.
Mettre dans une terine les fruits de mer et le poisson avec l'ail, l'huile, le jus de citron, le piment, le sel et le poivre. Mélanger doucement et laisser mariner 1 heure au frais.
Préchauffer le gril du four. Enfiler les brochettes en alternant morceaux de poissons, crevettes, calamars et moules. Faire griller sous le gril du four pdt environ 8 mn. Retourner les brochettes en cours de cuisson.
4 personnes
5 1/2 pts/pers
prépa 30 mn
marinade
1 heure
cuisson 8 mn
16 grosses moules
200 gr calamars
350 gr filet de lotte
350 gr filet de lieu
240 gr crevettes
1 gousse d'ail
1 citron
2 CS huile
2 pincées de piment de Cayenne
sel, poivre
Gratter et laver les moules à plrs eaux. Les faire ouvrir à sec à feu vif dans une casserole et les décoquiller.
Rincer et sécher les blancs de calamars. Les couper en anneaux.
Couper les filets de poissons en morceaux.
Décortiquer les crevettes.
Peler et écraser la gousse d'ail. Presser le citron.
Mettre dans une terine les fruits de mer et le poisson avec l'ail, l'huile, le jus de citron, le piment, le sel et le poivre. Mélanger doucement et laisser mariner 1 heure au frais.
Préchauffer le gril du four. Enfiler les brochettes en alternant morceaux de poissons, crevettes, calamars et moules. Faire griller sous le gril du four pdt environ 8 mn. Retourner les brochettes en cours de cuisson.