Ingrédients
Équivalences
- 1 gros poivron rouge
- 1 gros poivron vert
- 1 gros poivron orange
- 1 grosse courgette
- 4 petites aubergines
- 2 oignons rouges moyens
- 1 cs d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail hachee
- 1 cs de romarin frais cisele ou 1 cc de romarin seche
- sel et poivre
BROCHETTES DE LEGUMES GRILLES
Pour 4 personnes (1 pt par personne):
1 gros poivron rouge
1 gros poivron vert
1 gros poivron orange
1 grosse courgette
4 petites aubergines
2 oignons rouge moyens
1 cs d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée
1 cs de romarin frais ciselé ou 1 cc de romarin séché
sel et poivre
ACCOMPAGNAMENT
blé concassé, cuit
sauce à la tomate et aux olives
Couper les poivrons en 2, les épépiner et les couper en morceaux réguliers d'environ 2.5 cm de largeur.
Après avoir retiré les extrémités des courgettes, les couper en 2 dans le sens de la longueur, puis en tranches d'environ 2.5 cm d'épaisseur. Placer les poivrons et les courgettes dansune grande terrine.
Retirer les extrémités des aubergines et les couper en 4 dans le sens de la longueur. Peler les oignons, puis les couper en 8 quartiers de taille égale. Ajouter les morceaux d'aubergine et d'oignons aux autres légumes.
Mélanger dans un bol le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail, le romarin, le sel et le poivre. Verser le mélange sur les légumes et remuer pour le répartir uniformément.
Préchauffer le gril à th moyen. Piquer les légumes sur 8 brochettes en métal ou en bambou. Les disposer sur la grille et les faire cuire 10 à 12 mn, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées sur les bordset tout juste tendres.
Egoutter les brochettes de légumes et les servir sur un lit de blé concassé (à comptabiliser), accompagné d'une sauce à la tomate et aux olives (à comptabiliser).
Pour 4 personnes (1 pt par personne):
1 gros poivron rouge
1 gros poivron vert
1 gros poivron orange
1 grosse courgette
4 petites aubergines
2 oignons rouge moyens
1 cs d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée
1 cs de romarin frais ciselé ou 1 cc de romarin séché
sel et poivre
ACCOMPAGNAMENT
blé concassé, cuit
sauce à la tomate et aux olives
Couper les poivrons en 2, les épépiner et les couper en morceaux réguliers d'environ 2.5 cm de largeur. Après avoir retiré les extrémités des courgettes, les couper en 2 dans le sens de la longueur, puis en tranches d'environ 2.5 cm d'épaisseur. Placer les poivrons et les courgettes dansune grande terrine. Retirer les extrémités des aubergines et les couper en 4 dans le sens de la longueur. Peler les oignons, puis les couper en 8 quartiers de taille égale. Ajouter les morceaux d'aubergine et d'oignons aux autres légumes. Mélanger dans un bol le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail, le romarin, le sel et le poivre. Verser le mélange sur les légumes et remuer pour le répartir uniformément. Préchauffer le gril à th moyen. Piquer les légumes sur 8 brochettes en métal ou en bambou. Les disposer sur la grille et les faire cuire 10 à 12 mn, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées sur les bordset tout juste tendres. Egoutter les brochettes de légumes et les servir sur un lit de blé concassé (à comptabiliser), accompagné d'une sauce à la tomate et aux olives (à comptabiliser).