Ingrédients
Équivalences
- 450g de filet migon de porc
- 2 pommes
- jus d'un petit citron
- 1 citron
- 2 cc de moutarde de dijon
- 2 cs de jus de pomme ou d'orange
- 2 cs d'huile de tournesol
- pain complet
BROCHETTES DE PORC AUX POMMES
Pour 4 personnes (6.5 pts par personne):
450 g de filet migon de porc
2 pommes
jus d'un petit citron
1 citron
2 cc de moutarde de dijon
2 cs de jus de pomme ou d'orange
2 cs d'huile de tournesol
pain complet, en accompagnement
SAUCE A LA MOUTARDE
1 cs de moutarde à l'ancienne
1 cc de moutarde de dijon
6 cs de crème allégée
Pour préparer la sauce à la moutarde, mélanger dans une jatte la moutarde à l'ancienne et la moutarde de dijon et incorporer la crème progressivement. Laisser reposer jusqu'au moment de servir.
Couper le filet de porc en cubes et réserver.
Epépiner les pommes et les couper en quartiers. Les arroser de jus de citron pour les empêcher de noircir. Couper le citron en rondellles.
Piquer le porc, les quartiers de pommes et les rondelles de citron sur 4 brochettes en métal ou en bambou.
Mélanger la moutarde de dijon, le jus de pomme ou d'orange et l'huile de tournesol. Arroser les brochettes de ce mélange et les faire griller au barbecue 10 à 15 mn jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, en les retournant et en les arrosant régulièreement avec le mélange.
Disposer les brochettes sur des assiettes tièdes et les napper de sauce à la moutarde. Servir avec du pain complet frais.
Pour 4 personnes (6.5 pts par personne):
450 g de filet migon de porc
2 pommes
jus d'un petit citron
1 citron
2 cc de moutarde de dijon
2 cs de jus de pomme ou d'orange
2 cs d'huile de tournesol
pain complet, en accompagnement
SAUCE A LA MOUTARDE
1 cs de moutarde à l'ancienne
1 cc de moutarde de dijon
6 cs de crème allégée
Pour préparer la sauce à la moutarde, mélanger dans une jatte la moutarde à l'ancienne et la moutarde de dijon et incorporer la crème progressivement. Laisser reposer jusqu'au moment de servir. Couper le filet de porc en cubes et réserver. Epépiner les pommes et les couper en quartiers. Les arroser de jus de citron pour les empêcher de noircir. Couper le citron en rondellles. Piquer le porc, les quartiers de pommes et les rondelles de citron sur 4 brochettes en métal ou en bambou. Mélanger la moutarde de dijon, le jus de pomme ou d'orange et l'huile de tournesol. Arroser les brochettes de ce mélange et les faire griller au barbecue 10 à 15 mn jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, en les retournant et en les arrosant régulièreement avec le mélange. Disposer les brochettes sur des assiettes tièdes et les napper de sauce à la moutarde. Servir avec du pain complet frais.