Ingrédients
Équivalences
- 4 filets de poulet d'environ 125 g chacun
- 3 cs de marmelade de citron vert
- 1 cc de vinaigre de vin blanc
- 1/2 cc de zeste de citron vert râpé
- 1 cs de jus de citron vert
- riz blanc
- 1 petite mangue
- 1 petit oignon rouge
- 1 cs de coriandre fraîche hachée
BROCHETTES DE POULET
Pour 4 personnes (3.5 par personne):
4 filets de poulet d'environ 125 g chacun, sans la peau
3 cs de marmelade de citron vert
1 cc de vinaigre de vin blanc
1/2 cc de zeste de citron vert râpé
1 cs de jus de citron vert
riz blanc, saupoudré de poudre de piment et quartiers de citron vert, en accompagnement.
SAUCE
1 petite mangue
1 petit oignon rouge
1 cs de jus de citron vert
1 cs de coriandre fraîche hachée
Couper les filets de poulet en lamelles fines et les piquer en accordéons sur 8 brochettes.
Prachauffer le gril du four à tempèrature moyenne. Disposer les brochettes de poulet sur la grille. Méalanger la marmelade, le vinaigre, le zeste et le jus de citron. Saler et poivrer selon son goût. Badigeonner le poulet de ce mélange à l'aide d'un pinceau et faire griller 5 mn. Retourner les brochattes, badigeonner de nouveau avec ce mélange et faire griller encore 4 à mn, jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Pour préparer la sauce, peler la mangue et détacher la pulpe du noyau. Couper la chair en dés et mettre dans une jatte.
Peler et hacher finement l'oignon et mélanger à la pulpe de mangue, ainsi sue le jus de citron vert et la coriandre hachée. Saler et poivrer à son goût. Couvrir et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Servir les brochettes et la sauce accompagnées de quartiers de citron vert et de riz blanc nature, saupoudré de poudre de piment.
Pour 4 personnes (3.5 par personne):
4 filets de poulet d'environ 125 g chacun, sans la peau
3 cs de marmelade de citron vert
1 cc de vinaigre de vin blanc
1/2 cc de zeste de citron vert râpé
1 cs de jus de citron vert
riz blanc, saupoudré de poudre de piment et quartiers de citron vert, en accompagnement.
SAUCE
1 petite mangue
1 petit oignon rouge
1 cs de jus de citron vert
1 cs de coriandre fraîche hachée
Couper les filets de poulet en lamelles fines et les piquer en accordéons sur 8 brochettes. Prachauffer le gril du four à tempèrature moyenne. Disposer les brochettes de poulet sur la grille. Méalanger la marmelade, le vinaigre, le zeste et le jus de citron. Saler et poivrer selon son goût. Badigeonner le poulet de ce mélange à l'aide d'un pinceau et faire griller 5 mn. Retourner les brochattes, badigeonner de nouveau avec ce mélange et faire griller encore 4 à mn, jusqu'à ce que la viande soit cuite. Pour préparer la sauce, peler la mangue et détacher la pulpe du noyau. Couper la chair en dés et mettre dans une jatte. Peler et hacher finement l'oignon et mélanger à la pulpe de mangue, ainsi sue le jus de citron vert et la coriandre hachée. Saler et poivrer à son goût. Couvrir et mettre au frais jusqu'au moment de servir. Servir les brochettes et la sauce accompagnées de quartiers de citron vert et de riz blanc nature, saupoudré de poudre de piment.