Ingrédients
Équivalences
- 240g Coquille Saint-Jacques
- 100g Jambon blanc dégraissé, découenné
- 1cc Huile de colza
- 16 portion(s) Salade (toutes sortes), mâche
- 1cc Poivre
Brochettes de Saint-Jacques au jambon 2PP/pers
Parts : 4
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 3 min
Niveau de difficulté : Facile
En amuse-bouche à l’apéritif ou bien en entrée, ces brochettes de Saint-Jacques au jambon font preuve d’originalité. Succès garanti !
Ingrédients
240 g Coquille Saint-Jacques, (16 noix)
100 g Jambon blanc dégraissé, découenné
1 cc Huile de colza
16 portion(s) Salade (toutes sortes), mâche
1 cc Poivre
Instructions
Rincer les noix de Saint-Jacques, les éponger sur du papier absorbant, puis les poivrer.
Découper 16 lanières de jambon cru d’environ 2 centimètres de large sur 7 centimètres de long.
Enrouler chaque noix dans une lanière de jambon, puis les enfiler au fur et à mesure sur 4 piques à brochettes.
Badigeonner une sauteuse antiadhésive d’huile, la faire chauffer sur feu moyen. Y faire cuire les brochettes 3 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Servir tout de suite sur de petites assiettes de service, décorer de quelques bouquets de mâche.
Notes
Proposer en 16 amuse-bouches à l’apéritif. Dans ce cas, comptabiliser 0,5 unités POINTS par bouchée.
Parts : 4
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 3 min
Niveau de difficulté : Facile
En amuse-bouche à l’apéritif ou bien en entrée, ces brochettes de Saint-Jacques au jambon font preuve d’originalité. Succès garanti !
Ingrédients
240 g Coquille Saint-Jacques, (16 noix)
100 g Jambon blanc dégraissé, découenné
1 cc Huile de colza
16 portion(s) Salade (toutes sortes), mâche
1 cc Poivre
Instructions
Rincer les noix de Saint-Jacques, les éponger sur du papier absorbant, puis les poivrer.
Découper 16 lanières de jambon cru d’environ 2 centimètres de large sur 7 centimètres de long.
Enrouler chaque noix dans une lanière de jambon, puis les enfiler au fur et à mesure sur 4 piques à brochettes.
Badigeonner une sauteuse antiadhésive d’huile, la faire chauffer sur feu moyen. Y faire cuire les brochettes 3 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Servir tout de suite sur de petites assiettes de service, décorer de quelques bouquets de mâche.
Notes
Proposer en 16 amuse-bouches à l’apéritif. Dans ce cas, comptabiliser 0,5 unités POINTS par bouchée.
Modifié (janv. 2010)