Ingrédients
Équivalences
- 800g de filet de veau
- 10g de sel fin
- 5g de ras el Hanout
- 5g de cumin
- 2g de piment de Cayenne
- 1g de paprika rouge doux
- 1g de poivre blanc moulu
- 1g de thym en poudre
- 1 gros oignon émincé
- 2 gousses d'ail
- 1 c à soupe de persil haché
- 8cc d'huile d'olive
BROCHETTES DE VEAU
Pour 4 personnes 4pt/pers:
Prendre 800 g de filet de veau (8pt)la découper en petits dés. Faire macérer cette viande dans un récipient 24 h avec les épices suivantes: environ 10 g de sel fin
5 g de ras el Hanout
5 g de cumin
2 g de piment de Cayenne
1 g de paprika rouge doux
1 g de poivre blanc moulu
1 g de thym en poudre
1 gros oignon émincé
2 gousses d'ail
1 c à soupe de persil haché.
Recouvrir le tout de 8cc d'huile d'olive (8pt) bien malaxer et laisser reposer. Enfiler la viande sur les brochettes et laisser cuire 5 mn de chaque côté sur le gril.
Pour 4 personnes 4pt/pers:
Prendre 800 g de filet de veau (8pt)la découper en petits dés. Faire macérer cette viande dans un récipient 24 h avec les épices suivantes: environ 10 g de sel fin
5 g de ras el Hanout
5 g de cumin
2 g de piment de Cayenne
1 g de paprika rouge doux
1 g de poivre blanc moulu
1 g de thym en poudre
1 gros oignon émincé
2 gousses d'ail
1 c à soupe de persil haché.
Recouvrir le tout de 8cc d'huile d'olive (8pt) bien malaxer et laisser reposer. Enfiler la viande sur les brochettes et laisser cuire 5 mn de chaque côté sur le gril.
Modifié (juin 2005)