Ingrédients
Équivalences
- 600g de bouquet de brocolis
- 300g de tomates
- 1CS d'échalote hachée
- 1 CS de concentré de tomates
- 3 cc de parmesant râpé (15g)
- sel et poivre
Brocolis à la tomate
0pts/personne
Ingrédients pour4 : 600g de bouquet de brocolis - 300g de tomates - 1CS d'échalote hachée - 1 CS de concentré de tomates - 3 cc de parmesant râpé (15g) - sel et poivre.
Préparatio : 10mn cuisson : 14mn
1) Plonger les tomates dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes. Les rafraichir sous l'eau froide, les peler et les concasser.
2) Dans une petite casserole, faire cuire à feu doux les tomates avec le concentré de tomates et l'échalote hachée pendant 10mn. Remuer de temps en temps avec une spatule en bois. Saler, poivrer et réserver au chaud.
3) Cuire les brocolis 4mn à la vapeur. Egoutter.
4) Sur un plat de service, verser un peu de sauce tomate, recouvrir de brocolis, nappr du reste de sauce tomate et saupoudrer de parmesan.
Servir en accompagnement d'un poisson poché. Pour un effet décoratif, disposer la sauce tomate et les brocolis avec un cercle à entremets, en portions individuelles.
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Ingrédients pour4 : 600g de bouquet de brocolis - 300g de tomates - 1CS d'échalote hachée - 1 CS de concentré de tomates - 3 cc de parmesant râpé (15g) - sel et poivre.
Préparatio : 10mn cuisson : 14mn
1) Plonger les tomates dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes. Les rafraichir sous l'eau froide, les peler et les concasser.
2) Dans une petite casserole, faire cuire à feu doux les tomates avec le concentré de tomates et l'échalote hachée pendant 10mn. Remuer de temps en temps avec une spatule en bois. Saler, poivrer et réserver au chaud.
3) Cuire les brocolis 4mn à la vapeur. Egoutter.
4) Sur un plat de service, verser un peu de sauce tomate, recouvrir de brocolis, nappr du reste de sauce tomate et saupoudrer de parmesan.
Servir en accompagnement d'un poisson poché. Pour un effet décoratif, disposer la sauce tomate et les brocolis avec un cercle à entremets, en portions individuelles.