Ingrédients
Équivalences
- 60g de tomates séchées sous vide
- 1 pain aux céréales ou complet
- 300ml d'eau bouillante
- 1 grosse gousse d'ail
- 25g d'olives noires dénoyautées, égouttées et coupées en 4
- 2cc d'huile d'olive
- 2cs de basilic frais ciselé
- 40g de mozzarella allégée
- sel et poivre
- feuilles de basilic frais
BRUSCHETTA
Pour 4 personne (2.5 par personne):
60 g de tomates séchées sous vide
300 ml d'eau bouillante
1 pain aux céréles ou complet
1 grosse gousse d'ail, coupée en 2
25 g d'olives noires dénoyautées, égouttées et coupées en 4
2 cc d'huile d'olive
2 cs de basilic frais ciselé
40 g de mozzarella allégée
sel et poivre
feuilles de basilic frais, en garniture
Mettre les tomates séchées dans une terrine résistant à la chaleur et mouiller avec l'eau bouillante.
Laisser tremper les tomates 30 mn. Bien égoutter et sécher les tomates avec du papier absorbant. Découper en lamelles fines et réserver.
Couper le pain en 12 tranches, sans conserver les croutons. Placer sous un gril chaud 1 à 2 mn de chaque côté jusqu'à ce que le pain soit légèrement doré.
Frotter les deux côtés des tranches de pain avec la gousse d'ail coupée en deux. Disposer sur chaque tranches des lamelles de tomates et les olives.
Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Parsemer de basilic et de mozzarella et faire à nouveau griller 1 à 2 mn, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et qu'il grésille.
Disposer sur un plat de service chaud et garnir de fueilles de basilic frais.
Conseil: si vous utilisez des tomates séchées conservées dans de l'huile, égouttez-les, rincez-les à l'eau tiède et faites-les sécher sur du papier absorbant afin d'enlever l'huile. Les tomates séchées apportent à ce plat un arôme incomparable, mais vous pouvez utiliser des tomates fraîches coupées en fines rondelles.
Pour 4 personne (2.5 par personne):
60 g de tomates séchées sous vide
300 ml d'eau bouillante
1 pain aux céréles ou complet
1 grosse gousse d'ail, coupée en 2
25 g d'olives noires dénoyautées, égouttées et coupées en 4
2 cc d'huile d'olive
2 cs de basilic frais ciselé
40 g de mozzarella allégée
sel et poivre
feuilles de basilic frais, en garniture
Mettre les tomates séchées dans une terrine résistant à la chaleur et mouiller avec l'eau bouillante. Laisser tremper les tomates 30 mn. Bien égoutter et sécher les tomates avec du papier absorbant. Découper en lamelles fines et réserver. Couper le pain en 12 tranches, sans conserver les croutons. Placer sous un gril chaud 1 à 2 mn de chaque côté jusqu'à ce que le pain soit légèrement doré. Frotter les deux côtés des tranches de pain avec la gousse d'ail coupée en deux. Disposer sur chaque tranches des lamelles de tomates et les olives. Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Parsemer de basilic et de mozzarella et faire à nouveau griller 1 à 2 mn, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et qu'il grésille. Disposer sur un plat de service chaud et garnir de fueilles de basilic frais.Conseil: si vous utilisez des tomates séchées conservées dans de l'huile, égouttez-les, rincez-les à l'eau tiède et faites-les sécher sur du papier absorbant afin d'enlever l'huile. Les tomates séchées apportent à ce plat un arôme incomparable, mais vous pouvez utiliser des tomates fraîches coupées en fines rondelles.