Ingrédients
Équivalences
- 500g de purée de marrons non sucrée
- 200g de chocolat fondant
- 125g de beurre
- 100g de sucre glace
- 10 cl de rhum
Bûche aux marrons
Pour 8 personnes: 6.5 P/Pers -
Préparation : 20 mn - Réfrigération : plusieurs heures
500 g de purée de marrons non sucrée
- 200 g de chocolat fondant -
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 10 cl de rhum (ou autre alcool)
Garniture : - champignons en meringue - perles de sucre coloré - petits sujets en matière plastique
Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre, sur feu très doux ou au bain-marie. Tourner pour obtenir une crème bien lisse. Toujours en remuant, ajouter peu à peu le sucre glace, la purée de marron et l'alcool. Verser la pâte obtenue sur une feuille de papier sulfurisé ou de l'aluminium ménager, en lui donnant la forme d'une bûche. Prélever 2 boulettes de pâte qui formeront les noeuds du bois.Mettre le tout à durcir au réfrigérateur. Avant de servir, retirer la bûche du papier et la mettre sur le plat de service. Former les noeuds du bois avec les boulettes réservées, strier la bûche avec une fourchette et terminer la décoration avec les petits champignons et selon votre fantaisie.
Pour 8 personnes: 6.5 P/Pers -
Préparation : 20 mn - Réfrigération : plusieurs heures
500 g de purée de marrons non sucrée
- 200 g de chocolat fondant -
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 10 cl de rhum (ou autre alcool)
Garniture : - champignons en meringue - perles de sucre coloré - petits sujets en matière plastique
Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre, sur feu très doux ou au bain-marie. Tourner pour obtenir une crème bien lisse. Toujours en remuant, ajouter peu à peu le sucre glace, la purée de marron et l'alcool. Verser la pâte obtenue sur une feuille de papier sulfurisé ou de l'aluminium ménager, en lui donnant la forme d'une bûche. Prélever 2 boulettes de pâte qui formeront les noeuds du bois.Mettre le tout à durcir au réfrigérateur. Avant de servir, retirer la bûche du papier et la mettre sur le plat de service. Former les noeuds du bois avec les boulettes réservées, strier la bûche avec une fourchette et terminer la décoration avec les petits champignons et selon votre fantaisie.