Ingrédients
Équivalences
- 500g de purée de marrons
- 125g de chocolat noir
- 3 oeufs
- 5/6 cs d'édulcorant
- 4 jaunes d'oeufs
- 50 cl de lait
- édulcorant liquide de cuisson
Bûche aux marrons et sa crème anglaise
-3 pts -
Pour 8 personnes - 3pts/pers.
Ingrédients : 500g de purée de marrons, 125g de chocolat noir, 3 oeufs, 5/6 cs d'édulcorant
Pour la crème anglaise: 4 jaunes d'oeufs, 50 cl de lait, édulcorant liquide de cuisson.
Préparation : Mélanger la purée de marrons avec l'édulcorant. Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau. Rajouter 3 jaunes d'oeuf et mélanger le tout à la purée de marrons. Battre les 3 blancs en neige et les incorporer à la préparation. Verser dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
Mettre au frais pendant 8 h au moins. Préparer la crème en faisant bouillir le lait avec le sucre liquide. Verser le lait sur les 4 jaunes d'oeufs en mélangeant bien. Refaites chauffer doucement en remuant jusqu'à épaississement.
-3 pts -
Pour 8 personnes - 3pts/pers.
Ingrédients : 500g de purée de marrons, 125g de chocolat noir, 3 oeufs, 5/6 cs d'édulcorant
Pour la crème anglaise: 4 jaunes d'oeufs, 50 cl de lait, édulcorant liquide de cuisson.
Préparation : Mélanger la purée de marrons avec l'édulcorant. Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau. Rajouter 3 jaunes d'oeuf et mélanger le tout à la purée de marrons. Battre les 3 blancs en neige et les incorporer à la préparation. Verser dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
Mettre au frais pendant 8 h au moins. Préparer la crème en faisant bouillir le lait avec le sucre liquide. Verser le lait sur les 4 jaunes d'oeufs en mélangeant bien. Refaites chauffer doucement en remuant jusqu'à épaississement.