Ingrédients
Équivalences
- 5 feuilles(s) Gélatine
- 200 g Framboise, (framboises surgelées)
- 3 cc Jus de citron
- 8 cc Edulcorant (toutes sortes), en poudre
- 12 biscuit(s) Match Biscuits assortiment, (biscuits roses de Reims ou toute autre marque)
- 300 g Fromage blanc 20% nature
- 60 g Mascarpone
- 1 cc Sucre glace
- 200 ml Crème anglaise
Bûche bavaroise aux framboises
Unités ProPoints : 6
Parts: 6
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 0 min
Niveau de difficulté : Moyen
La douce saveur des framboises mêlée au jus de citron pour une bûche de Noël savoureuse et fruitée… Vos convives vont se régaler !
Ingrédients
5 feuilles(s) Gélatine
200 g Framboise, (framboises surgelées)
3 cc Jus de citron
8 cc Edulcorant (toutes sortes), en poudre
12 biscuit(s) Match Biscuits assortiment, (biscuits roses de Reims ou toute autre marque)
300 g Fromage blanc 20% nature
60 g Mascarpone
1 cc Sucre glace
200 ml Crème anglaise
Instructions
* Mettre la gélatine dans un bol d’eau froide. Faire dégeler les framboises 4 minutes au micro-ondes (puissance 600 W). Les mixer avec le jus de citron, 4 CS d’eau et 2 CS d’édulcorant, tamiser à travers un chinois pour enlever les grains. Presser 2 feuilles de gélatine, les incorporer dans le coulis de framboise chaud.
* Tapisser un moule à cake d’une contenance d’un litre d’un film alimentaire en le faisant dépasser. Verser la moitié du coulis à la gélatine et disposer 6 biscuits côte à côte dans le fond. Laisser prendre 15 minutes au frais.
* Pendant ce temps, battre le fromage blanc avec le mascarpone et 3 CS d’édulcorant. Faire réchauffer le reste de coulis 1 minute au micro-ondes (600 W) et y dissoudre les 3 feuilles de gélatine restantes en les pressant préalablement. Verser ce coulis dans la préparation au fromage blanc, bien mélanger.
* Etaler cette crème rose dans le moule. Recouvrir avec 6 biscuits en les enfonçant légèrement. Rabattre le film alimentaire, poser un plat de taille inférieure à celle du moule sur le dessus, avec un poids dedans. Réserver au frais pour 6 heures. Au moment de servir, démouler sur un plat de service en la retournant. Saupoudrer très légèrement de sucre glace. Entourer de crème anglaise.
Notes
* Cette bûche peut être préparée à l’avance et congelée. La mettre à dégeler au réfrigérateur 6 à 8 heures avant la dégustation.
Unités ProPoints : 6
Parts: 6
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 0 min
Niveau de difficulté : Moyen
La douce saveur des framboises mêlée au jus de citron pour une bûche de Noël savoureuse et fruitée… Vos convives vont se régaler !
Ingrédients
5 feuilles(s) Gélatine
200 g Framboise, (framboises surgelées)
3 cc Jus de citron
8 cc Edulcorant (toutes sortes), en poudre
12 biscuit(s) Match Biscuits assortiment, (biscuits roses de Reims ou toute autre marque)
300 g Fromage blanc 20% nature
60 g Mascarpone
1 cc Sucre glace
200 ml Crème anglaise
Instructions
* Mettre la gélatine dans un bol d’eau froide. Faire dégeler les framboises 4 minutes au micro-ondes (puissance 600 W). Les mixer avec le jus de citron, 4 CS d’eau et 2 CS d’édulcorant, tamiser à travers un chinois pour enlever les grains. Presser 2 feuilles de gélatine, les incorporer dans le coulis de framboise chaud.
* Tapisser un moule à cake d’une contenance d’un litre d’un film alimentaire en le faisant dépasser. Verser la moitié du coulis à la gélatine et disposer 6 biscuits côte à côte dans le fond. Laisser prendre 15 minutes au frais.
* Pendant ce temps, battre le fromage blanc avec le mascarpone et 3 CS d’édulcorant. Faire réchauffer le reste de coulis 1 minute au micro-ondes (600 W) et y dissoudre les 3 feuilles de gélatine restantes en les pressant préalablement. Verser ce coulis dans la préparation au fromage blanc, bien mélanger.
* Etaler cette crème rose dans le moule. Recouvrir avec 6 biscuits en les enfonçant légèrement. Rabattre le film alimentaire, poser un plat de taille inférieure à celle du moule sur le dessus, avec un poids dedans. Réserver au frais pour 6 heures. Au moment de servir, démouler sur un plat de service en la retournant. Saupoudrer très légèrement de sucre glace. Entourer de crème anglaise.
Notes
* Cette bûche peut être préparée à l’avance et congelée. La mettre à dégeler au réfrigérateur 6 à 8 heures avant la dégustation.