Ingrédients
Équivalences
- 300 g de fruits rouges
- 1 CS de jus de citron
- 3 CS d'édulcorant
- 6 feuilles de gélatine (12 g)
- 30 cl lait écrémé
- 1 gousse de vanille
- 3 jaunes d'oeufs
- 6 CS d'édulcorant
- 24 biscuits roses de Reims
- 3 petits suisses à 0 %
Bûche rose au coulis de fruits rouges
Eté
2,5 points
Pour 6 personnes
préparation : 20 mn
CONGELATION : 8 h
Coulis de fruits rouges:
300 g de fruits rouges
1 CS de jus de citron
3 CS d'édulcorant
Bûche rose :
6 feuilles de gélatine (12 g)
30 cl lait écrémé
1 gousse de vanille
3 jaunes d'oeufs
6 CS d'édulcorant
24 biscuits roses de Reims
3 petits suisses à 0 %
Préparer le coulis de fruits rouges : faire dégeler les fruits 7 minutes au micro ondes position décongélation. Les mixer avec le jus de citron et l'édulcorant puis tamiser
Filmer et réserver au frais.
Préparer la bûche. Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Laisser infuser 10 minutes hors du feu et à couvert puis retirer la gousse de vanille.
Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs avec l'édulcorant. Ajouter le lait chaud en filet tout en remuant. Verser la préparation dans une petite casserole à fond épais. Faire prendre sur feu doux sans cesser de remuer et en évitant de faire bouillir. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée, bien mélanger pour la faire dissoudre. Faire refroidir en plaçant la casserole dans un bain marie d'eau glacée.
Ecraser les biscuits de Reims afin de les réduire en miettes. Les mettre dans un saladier avec les petits suisses. Bien mélanger. Ajouter la crème tiédie et mélanger de manière à obtenir une préparation homogène.
Verser la préparation dans un moule à cake en silicone d'environ 22 cm de long et réserver au congélateur pendant 8 heures.
1 heure avant de servir, démouler la bûche sur un plat de service. Au moment de servir, couper la bûche en 6 tranches. Les disposer sur des assiettes de service, entourées de coulis de fruits rouges.
On aime : la réaliser pour Noël, elle est ultra simple à préparer.
Eté
2,5 points
Pour 6 personnes
préparation : 20 mn
CONGELATION : 8 h
Coulis de fruits rouges:
300 g de fruits rouges
1 CS de jus de citron
3 CS d'édulcorant
Bûche rose :
6 feuilles de gélatine (12 g)
30 cl lait écrémé
1 gousse de vanille
3 jaunes d'oeufs
6 CS d'édulcorant
24 biscuits roses de Reims
3 petits suisses à 0 %
Préparer le coulis de fruits rouges : faire dégeler les fruits 7 minutes au micro ondes position décongélation. Les mixer avec le jus de citron et l'édulcorant puis tamiser
Filmer et réserver au frais.
Préparer la bûche. Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Laisser infuser 10 minutes hors du feu et à couvert puis retirer la gousse de vanille.
Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs avec l'édulcorant. Ajouter le lait chaud en filet tout en remuant. Verser la préparation dans une petite casserole à fond épais. Faire prendre sur feu doux sans cesser de remuer et en évitant de faire bouillir. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée, bien mélanger pour la faire dissoudre. Faire refroidir en plaçant la casserole dans un bain marie d'eau glacée.
Ecraser les biscuits de Reims afin de les réduire en miettes. Les mettre dans un saladier avec les petits suisses. Bien mélanger. Ajouter la crème tiédie et mélanger de manière à obtenir une préparation homogène.
Verser la préparation dans un moule à cake en silicone d'environ 22 cm de long et réserver au congélateur pendant 8 heures.
1 heure avant de servir, démouler la bûche sur un plat de service. Au moment de servir, couper la bûche en 6 tranches. Les disposer sur des assiettes de service, entourées de coulis de fruits rouges.
On aime : la réaliser pour Noël, elle est ultra simple à préparer.