Ingrédients
Équivalences
- 125g de chocolat noir
- 2 cs de crème fraîche à 8%
- 60g de poudre d'amande
- 1 sachet de sucre vanillé
- Quelques feuilles de menthe (facultatif)
- 4 feuilles de brik
Bûchettes de chocolat aux amandes
préparation 15 MN
cuisson 2 mn
repos 1 h
pour 8 personnes et 2p
125G de chocolat noir
2 cs de crème fraîche à 8%
60G de poudre d'amande
1 sachet de sucre vanillé
quelques feuilles de menthe (facultatif)
4 feuilles de brik
Faire fondre le chocolat dans une jatte au bain-marie sans remuer. Retirerdu feu et ajouter la crème fraîche. Mélanger avec une cuillère en bois afin d'obtenir une pâte bien lisse. A jouter la poudre d'amande puis le suvre vanillé. Laisser durcir légèrement au frais pendant 1h. Préchauffer le four à 210°C (TH.6). Laver la menthe puis la secher dans du papier absorbant, couper chaque feuille de brik en 2 puis, chaque morceau en 4. On obtient 12 triangles. Poser dans chaque triangle la valeur d'une demi cuillerée à café de pâte au chocolat (avec un quart de feuille de menthe selon votre goût) puis rouler le triangle sur lui même en partant de la pointe de manière à former une petite bûchette.
Disposer les petites buches dans un palt à four recouvert d'une feuille de cuisson et enfourner pendant 2 mn le temps de faire dorer légèremet la feuille de brik. Réserver au frais. Présenter 4 bûchettes par personne sur un lit de feuille de menthe.
préparation 15 MN
cuisson 2 mn
repos 1 h
pour 8 personnes et 2p
125G de chocolat noir
2 cs de crème fraîche à 8%
60G de poudre d'amande
1 sachet de sucre vanillé
quelques feuilles de menthe (facultatif)
4 feuilles de brik
Faire fondre le chocolat dans une jatte au bain-marie sans remuer. Retirerdu feu et ajouter la crème fraîche. Mélanger avec une cuillère en bois afin d'obtenir une pâte bien lisse. A jouter la poudre d'amande puis le suvre vanillé. Laisser durcir légèrement au frais pendant 1h. Préchauffer le four à 210°C (TH.6). Laver la menthe puis la secher dans du papier absorbant, couper chaque feuille de brik en 2 puis, chaque morceau en 4. On obtient 12 triangles. Poser dans chaque triangle la valeur d'une demi cuillerée à café de pâte au chocolat (avec un quart de feuille de menthe selon votre goût) puis rouler le triangle sur lui même en partant de la pointe de manière à former une petite bûchette.
Disposer les petites buches dans un palt à four recouvert d'une feuille de cuisson et enfourner pendant 2 mn le temps de faire dorer légèremet la feuille de brik. Réserver au frais. Présenter 4 bûchettes par personne sur un lit de feuille de menthe.
Modifié (nov. 2007)