Ingrédients
Équivalences
- 400g de collier de bœuf (15pts)
- 20 oignons grellot
- 3 gousses d’ail
- 200g champignons paris
- 100g bacon lanières (2.5pts)
- 1 cs de maizéna (0.5pts)
- 250 ml vin rouge (3pts)
- 300ml d’eau
- sel et poivre
- marjolaine
- laurier
- thym
- persil
Bœuf Bourguignon
Pour 4 pers > 5.5pts/pers
- 400g de collier de bœuf (15pts)
- 20 oignons grellot
- 3 gousses d’ail
- 200g champignons paris
- 100g bacon lanières (2.5pts)
- 1 cs de maizéna (0.5pts)
- 250 ml vin rouge (3pts)
- 300ml d’eau
- marjolaine ; laurier ; thym ; persil
- sel et poivre
Préparer la marinade : (la veille c’est mieux !!!)
Porter à ébullition le vin rouge et l’eau avec les aromates ; 2/3 oignons ; 1 gousse d’ail….puis laisser refroidir . Faire mariner la viande coupée en morceaux pendant une demi - journée ou toute une nuit .
Dans une cocotte antiadhésive faire revenir le bacon ; le reste d’oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soit légèrement doré …réserver .
Egoutter la viande et la faire revenir ds la même cocotte ; saler et poivrer . Lorsque que la viande est revenue , verser la marinade et le mélange bacon/oignons/ail.
Porter à ébullition pendant 3 min , puis baisser le feu et laisser mijoter environ 2 heures.
¼ d’heure avant la fin ajouter la maizena et les champignons .
Servir chaud soupoudrer de persil .
Pour 4 pers > 5.5pts/pers- 400g de collier de bœuf (15pts)
- 20 oignons grellot
- 3 gousses d’ail
- 200g champignons paris
- 100g bacon lanières (2.5pts)
- 1 cs de maizéna (0.5pts)
- 250 ml vin rouge (3pts)
- 300ml d’eau
- marjolaine ; laurier ; thym ; persil
- sel et poivre
Préparer la marinade : (la veille c’est mieux !!!)
Porter à ébullition le vin rouge et l’eau avec les aromates ; 2/3 oignons ; 1 gousse d’ail….puis laisser refroidir . Faire mariner la viande coupée en morceaux pendant une demi - journée ou toute une nuit .
Dans une cocotte antiadhésive faire revenir le bacon ; le reste d’oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soit légèrement doré …réserver .
Egoutter la viande et la faire revenir ds la même cocotte ; saler et poivrer . Lorsque que la viande est revenue , verser la marinade et le mélange bacon/oignons/ail.
Porter à ébullition pendant 3 min , puis baisser le feu et laisser mijoter environ 2 heures.
¼ d’heure avant la fin ajouter la maizena et les champignons .
Servir chaud soupoudrer de persil .