Ingrédients
Équivalences
- 4 échalotes
- 400 g de champignon de paris
- 8 cc de crème fraîche 8%
- 480 g de filet de bœuf
- ½ cc de paprika doux
- 1 brin de thym frais
- sel, poivre
Bœuf strogonov
Préparation : 15 min – Cuisson : 20 min Point par personne :
points 4.5
Nb. de personne : 4
4 échalotes
4 cc de margarine à 60%
400 g de champignon de paris
4 cc de cognac
8 cc de crème fraîche 8% (j'en ai mis un peu plus, ma crème était à 4%)
480 g de filet de bœuf
½ cc de paprika doux
1 brin de thym frais
sel, poivre
Eplucher et émincer les échalotes finement. Faire fondre la moitié de la margarine dans une poêle. Faire revenir les échalotes doucement jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Eplucher les champignons et les émincer. Les ajouter aux échalotes et les faire sauter à feu vif jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau de végétation. Verser le cognac et la crème sur les champignons. Saler, poivrer et laisser cuire doucement pendant 5 mn pour obtenir une consistance veloutée. Découper le filet de bœuf en fins bâtonnets et les faire sauter durant 5 mn à feu vif dans le reste de margarine, tout en remuant. Saupoudrer de paprika et de thym émietté. Ajouter les champignons, saler, poivrer et bien mélanger avant de servir bien chaud.
avec, j'avais fait une jardinière de légumes nouveaux: pomme de terre, navet, carotte, petits pois (surgelés, sinon c'est trop cher) et haricots verts pareil
Préparation : 15 min – Cuisson : 20 min Point par personne :
points 4.5
Nb. de personne : 4
4 échalotes
4 cc de margarine à 60%
400 g de champignon de paris
4 cc de cognac
8 cc de crème fraîche 8% (j'en ai mis un peu plus, ma crème était à 4%)
480 g de filet de bœuf
½ cc de paprika doux
1 brin de thym frais
sel, poivre
Eplucher et émincer les échalotes finement. Faire fondre la moitié de la margarine dans une poêle. Faire revenir les échalotes doucement jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Eplucher les champignons et les émincer. Les ajouter aux échalotes et les faire sauter à feu vif jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau de végétation. Verser le cognac et la crème sur les champignons. Saler, poivrer et laisser cuire doucement pendant 5 mn pour obtenir une consistance veloutée. Découper le filet de bœuf en fins bâtonnets et les faire sauter durant 5 mn à feu vif dans le reste de margarine, tout en remuant. Saupoudrer de paprika et de thym émietté. Ajouter les champignons, saler, poivrer et bien mélanger avant de servir bien chaud.
avec, j'avais fait une jardinière de légumes nouveaux: pomme de terre, navet, carotte, petits pois (surgelés, sinon c'est trop cher) et haricots verts pareil