Ingrédients
Équivalences
- 1 citron non traité
- 240 g de farine
- 1 cc rase de levure chimique en poudre
- 2 oeufs
- 50 g de beurre allégé
- 1 CS d'eau de fleurs d'oranger
- huile pour friture
- édulco en poudre ( quantité au goût )
- 1 pincée de sel
BUGNES LYONNAISES OU BEIGNETS DE CAREME
pour 6 personnes et 5,5 points par personne
prépa 35 min la veille et cuisson : qqes min pour chaque fournée
1 citron non traité
240 g de farine
1 cc rase de levure chimique en poudre
2 oeufs
50 g de beurre allégé
1 CS d'eau de fleurs d'oranger
huile pour friture
édulco en poudre ( quantité au goût )
1 pincée de sel
La veille, laver le citron et en râper le zeste.
Dans 1 saladier, mettre la farine tamisée et la levure, ajouter le sel et mélanger .
Incorporer les oeufs un par un, puis le beurre ramolli, le zeste et l'eau de fleurs d'oranger.
Travailler d'abord la pâte du bout des doigts pour qu'elle soit homogène, puis pétrir ensuite vigoureusement jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts .
Rouler en boule et garder au frais jusqu'au lendemain .
Faire les bugnes au dernier moment.
Couper la boule de pâte en 2, étaler aussi finement que possible sur 1 planche farinée.
Avec une roulette à pâtisserie dentelée ou un couteau, découper la pâte en rectangles de 5 par 8 cm environ, ou en losanges ou bandes nouées .
Faire chauffer l'huile à 150°C environ ( elle ne doit pas être brûlante ) et y plonger les beignets un par un en petites quantités, les retourner, les égoutter dès qu'ils sont dorés et les poser sur du papier absorbant .
Saupoudrer d'édulco, servir chaud ou tiède ! voili voila
pour 6 personnes et 5,5 points par personne
prépa 35 min la veille et cuisson : qqes min pour chaque fournée
1 citron non traité
240 g de farine
1 cc rase de levure chimique en poudre
2 oeufs
50 g de beurre allégé
1 CS d'eau de fleurs d'oranger
huile pour friture
édulco en poudre ( quantité au goût )
1 pincée de sel
La veille, laver le citron et en râper le zeste.
Dans 1 saladier, mettre la farine tamisée et la levure, ajouter le sel et mélanger .
Incorporer les oeufs un par un, puis le beurre ramolli, le zeste et l'eau de fleurs d'oranger.
Travailler d'abord la pâte du bout des doigts pour qu'elle soit homogène, puis pétrir ensuite vigoureusement jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts .
Rouler en boule et garder au frais jusqu'au lendemain .
Faire les bugnes au dernier moment.
Couper la boule de pâte en 2, étaler aussi finement que possible sur 1 planche farinée.
Avec une roulette à pâtisserie dentelée ou un couteau, découper la pâte en rectangles de 5 par 8 cm environ, ou en losanges ou bandes nouées .
Faire chauffer l'huile à 150°C environ ( elle ne doit pas être brûlante ) et y plonger les beignets un par un en petites quantités, les retourner, les égoutter dès qu'ils sont dorés et les poser sur du papier absorbant .
Saupoudrer d'édulco, servir chaud ou tiède ! voili voila
