Ingrédients
Équivalences
- 90 gr de riz cru
- 3 dos de cabillaud (360 gr)
- 1 tablette de court-bouillon de poisson
- 1 petite boîte de lait concentré 1/2 écrémé non sucré (80 gr)
- 1/2 jus de citron
- 1 cc de fécule
- Sel, poivre
Cabillaud au riz, sauce citron
Pour 3 personnes 8 propoints préparation : 15 mn cuisson : 30 mn
90 gr de riz cru
3 dos de cabillaud (360 gr)
1 tablette de court-bouillon de poisson
1 petite boîte de lait concentré 1/2 écrémé non sucré (80 gr)
1/2 jus de citron
1 cc de fécule
Sel, poivRE
Porter une casserole d’eau salée à ébullition. Verser le riz et laisser cuire pendant 11 minutes ou selon les indications produit.
Pendant ce temps, porter de l’eau à ébullition dans une sauteuse, diluer la tablette de court-bouillon. Y faire pocher les dos de cabillaud 12 minutes, à feu doux. Les égoutter en prenant soin de réserver 15 cl du jus de cuisson.
Verser ce liquide dans une casserole, ajouter le lait concentré non sucré et le jus de citron, faire réduire 5 minutes. Diluer la fécule dans 3 cuillerées à soupe d’eau froide, la mélanger dans le liquide bouillant et faire épaissir la sauce 2 minutes. Vérifier l’assaisonnement.
Mettre les dos de cabillaud dans des assiettes de service. Accompagner de riz, napper de sauce et servir aussitôt.
Pour 3 personnes 8 propoints préparation : 15 mn cuisson : 30 mn
90 gr de riz cru
3 dos de cabillaud (360 gr)
1 tablette de court-bouillon de poisson
1 petite boîte de lait concentré 1/2 écrémé non sucré (80 gr)
1/2 jus de citron
1 cc de fécule
Sel, poivRE
Porter une casserole d’eau salée à ébullition. Verser le riz et laisser cuire pendant 11 minutes ou selon les indications produit.
Pendant ce temps, porter de l’eau à ébullition dans une sauteuse, diluer la tablette de court-bouillon. Y faire pocher les dos de cabillaud 12 minutes, à feu doux. Les égoutter en prenant soin de réserver 15 cl du jus de cuisson.
Verser ce liquide dans une casserole, ajouter le lait concentré non sucré et le jus de citron, faire réduire 5 minutes. Diluer la fécule dans 3 cuillerées à soupe d’eau froide, la mélanger dans le liquide bouillant et faire épaissir la sauce 2 minutes. Vérifier l’assaisonnement.
Mettre les dos de cabillaud dans des assiettes de service. Accompagner de riz, napper de sauce et servir aussitôt.