Ingrédients
Équivalences
- 4 filets épais de cabillaud (800 g)
- 2 citrons
- 300 g de champignons de Paris
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 20 cl de vin blanc
- 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
- 4 brins de persil
- 1CS de farine
- sel, poivre
- matière grasse
Cabillaud aux champignons
Ingrédientspour 4 personnes.
4 filets épais de cabillaud (800 g)
2 citrons
300 g de champignons de Paris
2 oignons
1 gousse d'ail
20 cl de vin blanc
1 cuil. à soupe de concentré de tomates
1 pincée de sucre
matière grasse
4 brins de persil
1CS de farine
sel, poivre
POINTS :3 ou 4pts selon MG et farine.
cabillaud=2/120g ou 3 à satiété
farine= 1/4 = 0,25/1p
matière grasse=1pt/1CC d'huile ou de beurre si 40% =0,5pt
Préparation
Rincez les filets de cabillaud et épongez-les. Salez-les et poivrez-les. Arrosez-les du jus d'1 citron et laissez-les reposer pendant 10 à 15 min au frais.
Pendant ce temps, rincez rapidement les champignons puis éliminez leur bout terreux. Emincez-les en lamelles et arrosez-les du second citron, pour éviter qu'ils noircissent.
Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles régulières. Epluchez et hachez la gousse d'ail.
Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et mettez-y les oignons, les champignons et l'ail à revenir. Salez et poivrez. Laissez cuire de 4 à 5 min sur feu doux.
Diluez le concentré de tomates dans 5 cl d'eau avec la pincée de sucre. Mélangez avec le vin blanc.
Retirez les champignons, l'ail et les oignons de la sauteuse. Remplacez-les par les filets de cabillaud légèrement farinés et faites-les revenir quelques instants sur chaque face.
Versez le vin blanc à la tomate dans la sauteuse. Dès le premier frémissement, recouvrez le poisson des légumes. Couvrez à demi et faites cuire à petit feu pendant 10 à 12 min.
Lavez et essorez le persil. Eliminez les tiges. Hachez finement les feuilles.
Parsemez largement les filets de cabillaud et les champignons de persil haché au dernier moment et servez aussitôt.
Accompagnez de quartiers de tomates et de salade verte si féculents genre pdt alors pts en +
Ingrédientspour 4 personnes.
4 filets épais de cabillaud (800 g)
2 citrons
300 g de champignons de Paris
2 oignons
1 gousse d'ail
20 cl de vin blanc
1 cuil. à soupe de concentré de tomates
1 pincée de sucre
matière grasse
4 brins de persil
1CS de farine
sel, poivre
POINTS :3 ou 4pts selon MG et farine.
cabillaud=2/120g ou 3 à satiété
farine= 1/4 = 0,25/1p
matière grasse=1pt/1CC d'huile ou de beurre si 40% =0,5pt
Préparation
Rincez les filets de cabillaud et épongez-les. Salez-les et poivrez-les. Arrosez-les du jus d'1 citron et laissez-les reposer pendant 10 à 15 min au frais.
Pendant ce temps, rincez rapidement les champignons puis éliminez leur bout terreux. Emincez-les en lamelles et arrosez-les du second citron, pour éviter qu'ils noircissent.
Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles régulières. Epluchez et hachez la gousse d'ail.
Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et mettez-y les oignons, les champignons et l'ail à revenir. Salez et poivrez. Laissez cuire de 4 à 5 min sur feu doux.
Diluez le concentré de tomates dans 5 cl d'eau avec la pincée de sucre. Mélangez avec le vin blanc.
Retirez les champignons, l'ail et les oignons de la sauteuse. Remplacez-les par les filets de cabillaud légèrement farinés et faites-les revenir quelques instants sur chaque face.
Versez le vin blanc à la tomate dans la sauteuse. Dès le premier frémissement, recouvrez le poisson des légumes. Couvrez à demi et faites cuire à petit feu pendant 10 à 12 min.
Lavez et essorez le persil. Eliminez les tiges. Hachez finement les feuilles.
Parsemez largement les filets de cabillaud et les champignons de persil haché au dernier moment et servez aussitôt.
Accompagnez de quartiers de tomates et de salade verte si féculents genre pdt alors pts en +