Cabillaud aux Oignons et Pâté de Pommes de Terre

Cabillaud de la ménagère ( 6 personnes)

1 kg de cabillaud pret a cuire(liste)
4 oignons moyens
1 povron rouge (liste)
600 g de pdt à chair ferme
100 g de beurre(40g pour les oignons le reste a partager dans la suite de la recette)
1 bouquet garni
3 tranches de pain de mie un peu rassis
sel fin de cuisine
poivre blanc du moulin

peler et émincer les oignons
laver les pdt les faire cuire dans leurs peau à l'eau bouillante pendant 2 mn environ
les egouter les laisser refroidir et les peler puis les couper en rondelles
pendant la cuisson des pdt fairerevenir doucement les oignons avec 40 g de beurre dans une poele jusqu'à ce qu'ils soient légérement dorés et bien ramollis les egoutter et les réserver
par ailleur poser le morceau de cabillaud dans une cocotte le couvrir largement d'eauet ajouter le bouquet garni
saler poivrer
porter a ebullition et laisser frémir 5 à 6 mn puis retirer la cocotte du feuet laisser refroidir le poisson dans sa cuisson ensuite l'égoutter et l'effeuiller grossiérement
préchaufferle four à 220
faire chauffer un peu de beurre dans une poele ajouter les tranches de pains coupées en carrés les faire rissoler rapidement les retirer du feu
dans un plat a gratin étaler la moitié dans le fond la moitié des oignons
disposer par dessus la moitié des pdt puis la moitié du cabillaud recommencer avec les oignons le reste de pdt ajouter ensuite le pain de mie et le reste de poisson
arroser d'un peu de beurre fondu cuire 20 mn servir très chaud décorer avec des lanière de poivrons cuit au four