Ingrédients
Équivalences
- 325gr de chou-fleur
- 30gr de jus de citron
- 150gr de cabillaud en filets ou darnes
- 20gr de beurre allégé
- 100gr de crème liquide à 5%MG
- 5gr d'ail
- persil haché
ingrédients pour 2 personnes:325gr de chou-fleur
30gr de jus de citron
150gr de cabillaud en filets ou darnes
20gr de beurre allégé
100gr de crème liquide à 5%MG
5gr d'ail
persil haché
sel et poivre
Préparation:
1) couper le chou-fleur en petits bouquets et le cuire à la vapeur, ensuite
le réserver.
2) cuire le cabillaud à la vapeur, puis le débarasser dans un saladier.
3) ajouter au cabillaud, le chou-fleur puis émiétter grossièrement le tout
saler et poivrer, ajouter le beurre, le jus de citron,la crème liquide,l'ail
haché,le persil haché rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Mélanger
bien le tout.
4) pour le dressage de votre assiette prener une tasse ronde ou un moule
pour faire une forme à votre poisson, puis retourner-le sur votre
assiette et réchauffer au micro-ondes.
5) accompagner ce plat de 30gr de riz/pers(2P) et de carottes vichy(0P)
Conseil vin:Vous pouvez accompagner ce plat d'un merveilleux riesling d'Alsace
ou d'un Bigi Vigneto Italiano bianco
