Ingrédients
Équivalences
- 550 g de cabillaud (ou de lieu)
- 4 cc de margarine 60%
- 2 verres de vin blanc sec (25 cl)
- sel, poivre
- bouquet garni
- 800 g de petites pommes de terre
CABILLAUD ROTI AUX PETITES POMMES DE TERRE
Pour 4
5 points
Lavez et séchez bien le poisson.
Ficelez-le en croix. Faites chauffer le beurre dans une cocotte minute (à pression).
Mettez-y le poisson à dorer sur toutes ses faces.
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole d'eau froide.
Faites-les bouillir 5 mn et égouttez-les. épongez-les bien.
Disposez-les autour du poisson.
Laissez-les dorer pendant quelques minutes à feu moyen.
Ajoutez le vin blanc sec, sel, poivre, bouquet garni. Portez à ébullition pour enlever l'acidité du vin.
Fermez la cocotte, faites monter en pression sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 8 mn à feu doux.
Pour 4
5 points
- 550 g de cabillaud (ou de lieu) 8 pts
4 cc de margarine 60% 3 pts
2 verres de vin blanc sec (25 cl)
sel, poivre
bouquet garni
800 g de petites pommes de terre 2 pts par personne
Lavez et séchez bien le poisson.
Ficelez-le en croix. Faites chauffer le beurre dans une cocotte minute (à pression).
Mettez-y le poisson à dorer sur toutes ses faces.
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole d'eau froide.
Faites-les bouillir 5 mn et égouttez-les. épongez-les bien.
Disposez-les autour du poisson.
Laissez-les dorer pendant quelques minutes à feu moyen.
Ajoutez le vin blanc sec, sel, poivre, bouquet garni. Portez à ébullition pour enlever l'acidité du vin.
Fermez la cocotte, faites monter en pression sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 8 mn à feu doux.
Modifié (mai 2005)