Ingrédients
Équivalences
- 3 cailles
- 100g de foie gras
- 100g de jambon cru
- 100g de lard frais
- 1 gros oignons
- echalotes ail
- Porto
- 250g de cepes
CAILLE PAYSANE 6.4 P
3 CAILLES
100 G DE FOIE GRAS
100 G DE JAMBON CRU
100 GDE LARD FRAIS
1 GROS OIGNONS
ECHALOTES AIL
PORTO
250G DE CEPES
farcir les cailles avec le foie gras
saler poivrer
les faire revenir à la poele dans un peu de graisse chaude
faire un hachi du jambon du lard de l'oignon des echalotes de la gousse d'ail
mettre ce hachi à coté des cailles dans la poele
ajouter les cépes
arroser d'un verre de porto
couvrir et cuire 10mn a 1/4 d'heure
3 CAILLES
100 G DE FOIE GRAS
100 G DE JAMBON CRU
100 GDE LARD FRAIS
1 GROS OIGNONS
ECHALOTES AIL
PORTO
250G DE CEPES
farcir les cailles avec le foie gras
saler poivrer
les faire revenir à la poele dans un peu de graisse chaude
faire un hachi du jambon du lard de l'oignon des echalotes de la gousse d'ail
mettre ce hachi à coté des cailles dans la poele
ajouter les cépes
arroser d'un verre de porto
couvrir et cuire 10mn a 1/4 d'heure
Modifié (avr. 2005)