Ingrédients
Équivalences
- 6 cailles de 250g chacune
- 120g de foie gras
- 3 CS de cognac
CAILLE AU FOIE GRAS Recette pour 6 personnes
4,5 points par personne
Ingrédients :
- 6 cailles de 250g chacune
- 120g de foie gras
- 3 CS de cognac
Cuire les cailles 10 mn dans une sauteuse recouverte d’une feuille de cuisson.
Farcir chaque caille avec 20g de foie gras.
Les remettre à cuire 20 mn.
Enlever la feuille, verser le cognac.
Chauffer et flamber.
Réduire le feu, couvrir et laisser cuire 30 mn.
Servir avec une poêlée de morilles.
Suggestion de Sasamimi : Bien que je n’ai pas fait la recette, mais au vue la photo, je verrais bien un petit dôme de riz et quelques marrons cuits avec les cailles (les 30 dernières minutes).
Modifié (déc. 2009)