Ingrédients
Équivalences
- 6 cailles de 250 gr chacune
- 120 gr de foie gras
pour 6 personnes :
- 6 cailles de 250 gr chacune
- 120 gr de foie gras
- 3 c. à soupe de cognac
Farcir chaque caille avec 20 gr de foie gras.
Les faire dorer dans une sauteuse recouverte d'une feuille de cuisson. Enlever la feuille de cuisson.
Verser le cognac. Chauffer puis flamber.
Réduire le feu. Couvrir er laisser cuire 30 mn.
suggestion : servir avec une poêlée de morilles.
nombre de points : 4 pts/par personne