Ingrédients
Équivalences
- 6 Caille
- 120 g Foie gras
- 36 ml Armagnac, calvados, cognac
Cailles au foie gras
6 parts
5PP
préparation : 20 min
cuisson : 60 min
Morilles et fois gras sont à l'honneur dans ce plat exquis et très simple à préparer. Une recette à garder en tête pour les jours defête,assurément.
Ingrédients
6 Caille
120 g Foie gras
36 ml Armagnac, calvados, cognac, ( 3 CS de cognac)
•Cuire les cailles 10 minutes dans une sauteuse à revêtement anti-adhésif ou recouverte d'une feuille de cuisson. Les retirer et farcir chacune avec 20 g de foie gras. Les remettre à cuire dans la sauteuse pendant 20 minutes. Retirer la feuille de cuisson. Verser 3 CS de cognac, chauffer et flamber. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Servir avec une poêlée de morilles.
6 parts
5PP
préparation : 20 min
cuisson : 60 min
Morilles et fois gras sont à l'honneur dans ce plat exquis et très simple à préparer. Une recette à garder en tête pour les jours defête,assurément.
Ingrédients
6 Caille
120 g Foie gras
36 ml Armagnac, calvados, cognac, ( 3 CS de cognac)
•Cuire les cailles 10 minutes dans une sauteuse à revêtement anti-adhésif ou recouverte d'une feuille de cuisson. Les retirer et farcir chacune avec 20 g de foie gras. Les remettre à cuire dans la sauteuse pendant 20 minutes. Retirer la feuille de cuisson. Verser 3 CS de cognac, chauffer et flamber. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Servir avec une poêlée de morilles.