Ingrédients
Équivalences
- 1 poignée(s) Mirabelle (24 mirabelles)
- 1 CS Huile de colza
- 4 pièce(s) Caille
- 3 CS Vinaigre (toutes sortes)
- 1 pincée(s) Sel, : fleur de sel ou gros sel
- 1 cc Poivre, : Sechuan ou noir corsé
bonjour
Cailles aux mirabelles
Unités ProPoints® : 3
Parts: 4
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min
Niveau de difficulté : Facile
Un délice ! Cette recette associe le sucré et le salé pour mieux faire ressortir les saveurs.
Ingrédients
1 poignée(s) Mirabelle, (24 mirabelles)
1 CS Huile de colza
4 pièce(s) Caille
3 CS Vinaigre (toutes sortes)
1 pincée(s) Sel, : fleur de sel ou gros sel
1 cc Poivre, : Sechuan ou noir corsé
Instructions
Rincer et sécher les mirabelles. Les réserver. Dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson, faire chauffer l’huile. Sur feu vif, faire dorer les cailles pendant 7 minutes. Baisser le feu et déglacer les sucs de cuisson avec 2 cuillérées à soupe d’eau. Saler, poivrer. Laisser mijoter 10 minutes (ajouter un peu d’eau si nécessaire).
Mettre ensuite les mirabelles et poursuivre la cuisson 6 minutes. A l’aide d’une écumoire, retirer les cailles et les mirabelles pour les dresser dans le plat de service. Réserver.
Dans le jus, verser le vinaigre, laisser bouillir 2 minutes. Napper les cailles avec cette sauce et servir aussitôt.
Cailles aux mirabelles
Unités ProPoints® : 3
Parts: 4
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min
Niveau de difficulté : Facile
Un délice ! Cette recette associe le sucré et le salé pour mieux faire ressortir les saveurs.
Ingrédients
1 poignée(s) Mirabelle, (24 mirabelles)
1 CS Huile de colza
4 pièce(s) Caille
3 CS Vinaigre (toutes sortes)
1 pincée(s) Sel, : fleur de sel ou gros sel
1 cc Poivre, : Sechuan ou noir corsé
Instructions
Rincer et sécher les mirabelles. Les réserver. Dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson, faire chauffer l’huile. Sur feu vif, faire dorer les cailles pendant 7 minutes. Baisser le feu et déglacer les sucs de cuisson avec 2 cuillérées à soupe d’eau. Saler, poivrer. Laisser mijoter 10 minutes (ajouter un peu d’eau si nécessaire).
Mettre ensuite les mirabelles et poursuivre la cuisson 6 minutes. A l’aide d’une écumoire, retirer les cailles et les mirabelles pour les dresser dans le plat de service. Réserver.
Dans le jus, verser le vinaigre, laisser bouillir 2 minutes. Napper les cailles avec cette sauce et servir aussitôt.