Ingrédients
Équivalences
- 1 poignée(s) Mirabelle
- 1 CS Huile de colza
- 4 à satiété Caille
- 3 CS Vinaigre
- 1 pincée(s) Sel
- 1 cc Poivre
Cailles aux mirabelles
Unités ProPoints™ : 6
Parts: 4
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min
Niveau de difficulté : Facile
Un délice ! Cette recette associe le sucré et le salé pour mieux faire ressortir les saveurs.
Ingrédients
1 poignée(s) Mirabelle, (24 mirabelles)
1 CS Huile de colza
4 à satiété Caille
3 CS Vinaigre (toutes sortes)
1 pincée(s) Sel, : fleur de sel ou gros sel
1 cc Poivre, : Sechuan ou noir corsé
Instructions
* Rincer et sécher les mirabelles. Les réserver. Dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson, faire chauffer l’huile. Sur feu vif, faire dorer les cailles pendant 7 minutes. Baisser le feu et déglacer les sucs de cuisson avec 2 cuillérées à soupe d’eau. Saler, poivrer. Laisser mijoter 10 minutes (ajouter un peu d’eau si nécessaire).
* Mettre ensuite les mirabelles et poursuivre la cuisson 6 minutes. A l’aide d’une écumoire, retirer les cailles et les mirabelles pour les dresser dans le plat de service. Réserver.
* Dans le jus, verser le vinaigre, laisser bouillir 2 minutes. Napper les cailles avec cette sauce et servir aussitôt.
Unités ProPoints™ : 6
Parts: 4
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min
Niveau de difficulté : Facile
Un délice ! Cette recette associe le sucré et le salé pour mieux faire ressortir les saveurs.
Ingrédients
1 poignée(s) Mirabelle, (24 mirabelles)
1 CS Huile de colza
4 à satiété Caille
3 CS Vinaigre (toutes sortes)
1 pincée(s) Sel, : fleur de sel ou gros sel
1 cc Poivre, : Sechuan ou noir corsé
Instructions
* Rincer et sécher les mirabelles. Les réserver. Dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson, faire chauffer l’huile. Sur feu vif, faire dorer les cailles pendant 7 minutes. Baisser le feu et déglacer les sucs de cuisson avec 2 cuillérées à soupe d’eau. Saler, poivrer. Laisser mijoter 10 minutes (ajouter un peu d’eau si nécessaire).
* Mettre ensuite les mirabelles et poursuivre la cuisson 6 minutes. A l’aide d’une écumoire, retirer les cailles et les mirabelles pour les dresser dans le plat de service. Réserver.
* Dans le jus, verser le vinaigre, laisser bouillir 2 minutes. Napper les cailles avec cette sauce et servir aussitôt.