Ingrédients
Équivalences
- 4 cailles
- 1/2 cc de baie de genièvre
- ½ cc d’anis étoilée
- ½ cc de cardamone
- 1 cc de beurre
- 1 CS de miel
- 1 CS de sauce soja
- le jus d’un citron fraîchement pressé et son zeste
- 1 verre de vin blanc
- 1 verre de bouillon de volaille(tablette)
- 400 gr de lentilles vertes cuites
- 1 petit oignon émincé
- 1 carotte coupée en petits dés
- 1 courgette coupée en petits dés
CAILLES LAQUEES AUX LENTILLES 4 personnes 20 points donc 5 points par personne
Ingrédients pour les cailles :
4 cailles 6 pts
1/2 cc de baie de genièvre,
½ cc d’anis étoilée,
½ cc de cardamone
1 cc de beurre 1 pt
1 CS de miel 3 pts
1 CS de sauce soja
le jus d’un citron fraîchement pressé et son zeste
sel, poivre
½ verre de vin blanc 1 pt
1 verre de bouillon de volaille(tablette)
Ingrédients pour l’accompagnement :
1 cc. de beurre 1 pt
400 gr de lentilles vertes cuites 8 pts
1 petit oignon émincé
1 carotte coupée en petits dés
1 courgette coupée en petits dés
1 verre de bouillon de volaille (tablette)
sel, poivre
Dans une casserole faites fondre la cc de beurre et faites revenir l'oignon, les dés de carottes et de courgette, ajouter les lentilles.
Mélangez bien; verser le bouillon, laissez mijoter environ 15 min . Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Ajoutez le zeste de citron. Réservez au chaud.
Passez les épices au mixer pour les moudre, incorporez-les au miel, ajoutez la sauce soja et le jus de citron.
Dans un faitout , faites fondre 1 cc beurre et faites-y dorer les cailles, une minute de tous les côtés.
Retirez du faitout et déposez sur une petite plaque; badigeonnez-les avec le mélange épices miel citronné, saupoudrez de sel.
Mettez au four th 6 durant environ 10 minutes, le temps qu’elles prennent une belle couleur dorée.
Retirez et gardez au chaud.
Déglacer le faitout avec le vin blanc et 1 CS de jus de citron; ajouter 1 verre de bouillon.
Faites réduire à feu doux, goûter, ajoutez le mélange d’épices qui reste après le badigeon, mélangez, salez, poivrez.
Dans un plat, mettez d’abord les lentilles, posez les cailles dessus et servez, nappé de sauce ou sauce à part, à votre goût.
9/10 à la maison par toute la famille.
Bon appétit
Ingrédients pour les cailles :
4 cailles 6 pts
1/2 cc de baie de genièvre,
½ cc d’anis étoilée,
½ cc de cardamone
1 cc de beurre 1 pt
1 CS de miel 3 pts
1 CS de sauce soja
le jus d’un citron fraîchement pressé et son zeste
sel, poivre
½ verre de vin blanc 1 pt
1 verre de bouillon de volaille(tablette)
Ingrédients pour l’accompagnement :
1 cc. de beurre 1 pt
400 gr de lentilles vertes cuites 8 pts
1 petit oignon émincé
1 carotte coupée en petits dés
1 courgette coupée en petits dés
1 verre de bouillon de volaille (tablette)
sel, poivre
Dans une casserole faites fondre la cc de beurre et faites revenir l'oignon, les dés de carottes et de courgette, ajouter les lentilles.
Mélangez bien; verser le bouillon, laissez mijoter environ 15 min . Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Ajoutez le zeste de citron. Réservez au chaud.
Passez les épices au mixer pour les moudre, incorporez-les au miel, ajoutez la sauce soja et le jus de citron.
Dans un faitout , faites fondre 1 cc beurre et faites-y dorer les cailles, une minute de tous les côtés.
Retirez du faitout et déposez sur une petite plaque; badigeonnez-les avec le mélange épices miel citronné, saupoudrez de sel.
Mettez au four th 6 durant environ 10 minutes, le temps qu’elles prennent une belle couleur dorée.
Retirez et gardez au chaud.
Déglacer le faitout avec le vin blanc et 1 CS de jus de citron; ajouter 1 verre de bouillon.
Faites réduire à feu doux, goûter, ajoutez le mélange d’épices qui reste après le badigeon, mélangez, salez, poivrez.
Dans un plat, mettez d’abord les lentilles, posez les cailles dessus et servez, nappé de sauce ou sauce à part, à votre goût.
9/10 à la maison par toute la famille.
Bon appétit