Ingrédients
Équivalences
- 600g de brocolis
- 375g de beurre ramolli ( 40 %)
- 350 g de farine
- 8 oeufs
- 80 g de sucre
- 5 g de levure chimique
- 4 g de curcuma
- sel
CAKE AU BROCOLIS (7a 8 personnes) 8.70 p
recette de guy martin LE GRA ND VE FOUR
600 G DE BROCOLIS
375 G DE BEURRE RAMOLLI ( 40 %)
350 g de farine
8 oeufs
80 g de sucre
5 g de levure chimique
4 g de curcuma
sel
huile ou beurre pour le moule
PREPARATION
la veille sortir les oeufs du frigo pour qu'ils soient à temperature ambiante
le jour meme travailler le beurre en pommade .incorporer les oeufs un par un
mélanger la farine avec le sucre les 5 g de sel et le curcuma incorporer le tout au beurre
séparer les brocolis en gros bouquets les plonger dans de l'eau bouillante salée attendre la reprise de l'ébullition puis les retirer et les plonger dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson
égoutter sur du papier absorbant
graisser un moule à cake de 25 cm sur 8
préchauffer le four à 210 °
remplir le moule de pate jusqu'au deux tiers puis planter les bouquets de brocolis bien serrés tete en haut couvrir avec le reste de la pate
glisser le moule au four ramener la température à 180° et faire cuire pendants 45 mn
pour vérifier la cuisson planter la lame de couteau à l'intérieur du cacke elle doit resortir propre
démouler à chaud servir tiède de préférence
recette de guy martin LE GRA ND VE FOUR
600 G DE BROCOLIS
375 G DE BEURRE RAMOLLI ( 40 %)
350 g de farine
8 oeufs
80 g de sucre
5 g de levure chimique
4 g de curcuma
sel
huile ou beurre pour le moule
PREPARATION
la veille sortir les oeufs du frigo pour qu'ils soient à temperature ambiante
le jour meme travailler le beurre en pommade .incorporer les oeufs un par un
mélanger la farine avec le sucre les 5 g de sel et le curcuma incorporer le tout au beurre
séparer les brocolis en gros bouquets les plonger dans de l'eau bouillante salée attendre la reprise de l'ébullition puis les retirer et les plonger dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson
égoutter sur du papier absorbant
graisser un moule à cake de 25 cm sur 8
préchauffer le four à 210 °
remplir le moule de pate jusqu'au deux tiers puis planter les bouquets de brocolis bien serrés tete en haut couvrir avec le reste de la pate
glisser le moule au four ramener la température à 180° et faire cuire pendants 45 mn
pour vérifier la cuisson planter la lame de couteau à l'intérieur du cacke elle doit resortir propre
démouler à chaud servir tiède de préférence
Modifié (juin 2005)