Ingrédients
Équivalences
- 300 g de courgettes
- 2 CS de maïzena
- 1 sachet de levure chimique
- 3 petits oeufs
- 3 CS de yaourt nature velouté
- 3 cc d'huile d'olive
- 1 cc de curry
- 20 g de pignons
- 3 CS de persil
- 2 CS de ciboulette
- 2 CS de menthe
- Sel, poivre
Cake aux courgettes et pignons
300 g de courgettes
2 CS de maïzena---------------->1
1 sachet de levure chimique
3 petits oeufs---------------------->6
3 CS de yaourt nature velouté----->1 (0%) ou 2 (normal) pour 1pot
3 cc d'huile d'olive ------------->3
1 cc de curry
20 g de pignons ----------------> 4
3 CS de persil
2 CS de ciboulette
2 CS de menthe
Sel, poivre
POINTS POUR LE CAKE ENTIER= 15 ou 16 (yaourt)
6parts= 2,5 Pts la part
10 -12parts= 1,5 la part
15 parts= 1pt la part
sinon peser le gâteau et peser la part à manger et faire une règle de trois
16*poids de la part/poids du cake
Pour préparer ce cake, il vous faut aussi
1 feuille de papier sulfurisé
1 moule à cake
Préparation
1- Préchauffer le four à 210°C (th.7). Râper grossièrement les courgettes lavées et séchées. Dans un grand saladier, mélanger la maïzena, la levure, les œufs, le yaourt. Ajouter l'huile d'olive, le curry. Saler et poivrer. Mélanger de manière à obtenir une pâte homogène.
2- Incorporer ensuite les courgettes, les herbes et les pignons de pin préalablement grillés dans une poêle à sec.
3- Verser la préparation dans un moule à cake tapissé d'un papier sulfurisé. Enfourner pour 10 minutes puis baisser le four à 180 °C (th.6) et laisser cuire 40 minutes.
4- Démouler, laisser refroidir. Couper en 6 tranches épaisses ou 12 fines. Déguster froid ou tiède.