Ingrédients
Équivalences
- 200 grammes de farine
- 4 tomates
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 10 centilitres de lait
- 10 centilitres d'huile d'olive
- 100 grammes d'olives noires dénoyautées
- 125 grammes de féta
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1/2 cuillère à café de poivre moulu
- sucre glace
- thym
- 25 grammes de beurre
Cake aux tomates confites et à la féta
200 grammes de farine + un peu pour le moule, 4 tomates, 3 œufs, 1 sachet de levure chimique, 10 centilitres de lait, 10 centilitres d'huile d'olive, 100 grammes d'olives noires dénoyautées, 125 grammes de féta, 1 cuillère à café de sel fin, 1/2 cuillère à café de poivre moulu, sucre glace, thym, 25 grammes de beurre pour le moule, sel, poivre.
La veille : préparez les tomates confites. Préchauffez le four th.2/3 (80°C).
Ebouillantez les tomates 1 minute dans de l'eau bouillante puis pelez-les, épépinez-les et coupez-les en quartiers. Disposez-les sur une plaque de four, saupoudrez-les de sucre glace, sel, poivre et thym. Enfournez 2 heures en laissant la porte entrouverte.
Le lendemain : préchauffez le four th 6/7 (200°C). Versez la farine et la levure dans un saladier. Creusez un puit au centre, versez l’huile et le lait, salez et poivrez. Mélangez en incorporant les oeufs un par un. Coupez les tomates confites en lamelles et la tomme en dés. Coupez les olives en rondelles. Ajoutez les tomates, la féta et les olives à la pâte. Mélangez bien. Beurrez et farinez un moule à cake. Versez la pâte et tapez doucement le fond du moule sur le plan de travail pour faire partir d’éventuelles bulles d’air. Enfournez et faites cuire 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche et le cake doit être bombé et bien doré. Laissez tiédir et démoulez sur une grille. Servez tiède ou froid.
200 grammes de farine + un peu pour le moule, 4 tomates, 3 œufs, 1 sachet de levure chimique, 10 centilitres de lait, 10 centilitres d'huile d'olive, 100 grammes d'olives noires dénoyautées, 125 grammes de féta, 1 cuillère à café de sel fin, 1/2 cuillère à café de poivre moulu, sucre glace, thym, 25 grammes de beurre pour le moule, sel, poivre.
La veille : préparez les tomates confites. Préchauffez le four th.2/3 (80°C).
Ebouillantez les tomates 1 minute dans de l'eau bouillante puis pelez-les, épépinez-les et coupez-les en quartiers. Disposez-les sur une plaque de four, saupoudrez-les de sucre glace, sel, poivre et thym. Enfournez 2 heures en laissant la porte entrouverte.
Le lendemain : préchauffez le four th 6/7 (200°C). Versez la farine et la levure dans un saladier. Creusez un puit au centre, versez l’huile et le lait, salez et poivrez. Mélangez en incorporant les oeufs un par un. Coupez les tomates confites en lamelles et la tomme en dés. Coupez les olives en rondelles. Ajoutez les tomates, la féta et les olives à la pâte. Mélangez bien. Beurrez et farinez un moule à cake. Versez la pâte et tapez doucement le fond du moule sur le plan de travail pour faire partir d’éventuelles bulles d’air. Enfournez et faites cuire 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche et le cake doit être bombé et bien doré. Laissez tiédir et démoulez sur une grille. Servez tiède ou froid.