Carottes et Légumes au Fromage de Brebis

Cake de la bohémienne
– Recette pour 6 personnes – 5PP

- 1 carotte
- 1 poivron rouge
-1/2poivron vert
- 6 courgettes
- 5 càc d’huile d’olive
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 1 pincée de noix de muscade
- ½ citron
- 1 yaourth nature 0%
- 50 g de fromage de brebis râpé
- sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C. Eplucher la carotte, éliminer les pédoncules et graines de poivron, laver les courgettes puis découper tous les légumes en petits dés.
Les faire cuire 15 minutes dans une poêle anti-adhésive avec 1 cuillère à café d’huile d’olive.

Mélanger la farine et la levure. Fouetter les œufs avec sel et poivre. Ajouter 1 pincée de muscade et le citron en zeste.
Incorporer le yaourth et 4 cuillères à café d’huile, puis le mélange farine/levure, le fromage râpé et enfin les légumes.
Faire cuire dans un moule anti-adhésif 45 minutes.
Se mange chaud ou froid.