Bonjour,
Calamar à la provençale
Ingrédients
1 kg de petits calamars
1 piment oiseau (je ne sais pas ce que c'est)
2 gousses d'ail
2 oignons
1 kilo de tomates
1 poivron
sel poivre bouquet garni
Faites revenir sans matière grasse les deux oignons émincés. Pendant ce temps, ébouillantez les tomates et pelez les.
Quand les oignons sont bien dorés, ajoutez les tomates concassées, les dés de poivron, l'ail, le bouquet garni, le piment oiseau écrasé, le sel et le poivre. Laissez cuire pendant 15 minutes.
Lavez les calamars en prenant bien soin d'enlever l'os et les yeux puis plongez les dans l'eau bouillante et salée pendant 10 minutes puis égouttez les.
Ajoutez les calamars à la sauce et faites cuire à feu doux pendant 45 minutes.
Je n'ai pas encore testé cette recette. Je l'ai trouvée par hasard sur internet. C'est pour mon mari que je vais mettre au régime car il commence à s'empâter et ça ne devrait pas lui faire de mal.
Pour la cuisson des calamars je ne les ferais pas cuire dans de l'eau. Une fois lavée je les mettrais à cuire avec les tomates et les oignons.
Bonne journée
